国产奶酪品牌在发力

奶酪作为国内乳制品中一个非常具有潜力的品类，吸引了国内外众多品牌入局，为国产品牌带来了新的发展机会。

此前，进口品牌确实凭借天然的优势在国内奶酪市场占据了主导位置，但是随着国产品牌纷纷发力奶酪市场，已经有了与进口品牌一“战”的实力。未来国产品牌若要获得更大的市场份额，依然离不开产品创新、营销宣传与渠道建设。

奶酪带来利好

国内乳制品消费已经进入成熟期，随着 健康 意识的提升，消费者逐渐将目光从“喝”奶转向了“吃”奶，而西餐文化的普及更是增加了奶酪的消费场景，这些都为国内奶酪市场的发展奠定了基础。

有数据显示：2019年奶酪行业市场规模达到65.5亿元，年复合增长率高达30.1%。2019年奶酪零售额仅占我国乳制品消费的2%，但呈现快速上升趋势，预测2020年我国奶酪行业市场规模将会达到78.6亿元，同比增长16.96%。

疫情期间，奶酪销量依然保持着较快增长，3月份天猫、淘宝全网成交额为0.53亿元，较去年同期增长105.33%，而且儿童奶酪棒还是主要畅销品。

近些年，奶酪市场发展速度迅速，成为了乳制品行业中最具潜力的一个品类，无疑能够为老品牌带来新的利润增长、为新品牌带来崛起的机会。

蒙牛2020年上半年业绩报告显示，在诸多新品业务中，奶酪表现突出，零售类奶酪实现了超过120%的三位数增长。奶酪业务收入为4.57亿元，占蒙牛总收入的1.2%，与去年同期相比增加1.33亿元。

伊利2020年上半年业绩报告显示，上半年奶酪业务发展势头良好，在积极布局大 健康 领域之下，“妙芝”口袋芝士成人奶酪棒等新品销售收入占比15.3%。

妙可蓝多2020年上半年业绩报告显示，旗下奶酪收入为7.95亿元，同比上涨133.07%。奶酪板块下的即食营养系列、家庭餐桌系列和餐饮工业系列，收入分别为5.04亿、1.98亿、0.93亿元，分别实现163.43%、223.13%、5.04%的增长。

在倡导 健康 生活的当下，奶酪正好是适合消费者的一类产品，乳企开展奶酪业务获得了较大的回报，都证明了奶酪市场存在机会。

国产品牌发力

最早开始，国内的奶酪市场是由进口品牌占据主导地位，主要是因为奶酪在欧美早就被视作日常食物，进口品牌在原制干酪和研发上具备优势。

国内由于最初奶酪的生产技术并不成熟，对市场也并不是非常重视，留给了进口品牌更多的发展机会。

但是随着多年来进口品牌对消费者的教育，消费者对奶酪的接受度不断提高，国内奶酪市场被打开，更多适合中国人口味的奶酪被研发，国产品牌也在不断发力奶酪市场，已经不再是国产品牌只能勉强分一杯羹的时代了。

2018年，蒙牛设立了奶酪事业部，与Arla Foods开展合作。2019年又成立了一家专注于奶酪业务的合资公司，由Arla提供生产技术以及研发能力、蒙牛提供营销、销售资源，实现了从生产加工到终端销售的合作一体化。

近日，蒙牛在武汉建设液态奶复合型工厂，该项目总投资20亿元，涵盖低温酸奶、鲜奶、高端奶酪三大品类，形成百亿级产业集群，其中低温酸奶、奶酪工厂的设计产能规模位居亚洲第一，奶酪工厂将于2021年5月投产。

2018年，伊利也增设了奶酪事业部。2019年，花费11.31亿元收购了新西兰第二大乳企，以补足羊乳、奶酪方面的资源。

妙可蓝多在2017年开展奶酪零售战略，全力聚焦奶酪市场。目前已在上海、天津、吉林、长春等地建设了工厂，未来仍将继续加大产能投入。

2019年，吉士汀在厦门建设奶酪工厂，占地面积超3万平方米、首期投资超3亿多元人民币。工厂拥有中国规模最大的奶酪研发中心、超大容量现代化低温库以及全球最先进的奶酪生产线。还拥有四百米奶酪文化长廊、奶酪休闲体验区，致力于打造深厚的奶酪文化体验，还在筹备面向消费者的“吉士汀奶酪工厂游”项目。

通过设立奶酪事业部、建设奶酪工厂等，也能看出国产品牌在产品研发上颇下功夫。只有具备生产研发的能力、形成自己的品牌优势，才有与进口品牌竞争的实力。

未来仍需提升

虽然国产奶酪品牌不断加大对奶酪市场的投入，但与进口品牌相比仍有不足。

据中国海关总署统计数据显示，2018年中国总共进口奶酪10.84万吨，同比增长0.36%。中国奶酪出口量极少，2018年奶酪出口仅为188.9吨。

从销售渠道来看，进口品牌仍然占据着较大的市场，国产品牌还未建立足够的渠道基础。国内很多的知名比萨店、网红烘焙店，在选择奶酪时大多首选进口品牌，他们更看重的是进口奶酪的品质和口感。

国产奶酪品牌的知名度并不是很高，除了妙可蓝多的儿童奶酪棒以及马苏里拉芝士之外，其他奶酪品牌的名字几乎很难叫得上来，另外国产品牌在产品推广上也比较欠缺。

在价格方面，国产品牌似乎也并没有很大的优势，甚至比进口品牌还要略高一些。

以芝士片为例，京东商城显示：伊利芝士片249g售价29.9元，安佳芝士片250g售价25.8元。妙可蓝多芝士片166g售价29.9元，百吉福芝士片166g售价19.9元。蒙牛芝士片200g售价27.9元，乐芝牛芝士片200g售价27.6元。

消费者的选择、需求在不断变化，品牌需要吸引消费者的目光。目前进口品牌在品牌宣传上并未有太大的优势，反观妙可蓝多通过将广告片登录分众传媒、央视等主流媒体，并进行网络创新营销，进一步提升了品牌知名度，让更多的消费者认识到妙可蓝多这个奶酪品牌。

除此之外，渠道拓展也十分必要，线上依靠电商平台做好口碑传播和网络营销，全方位多层次布局。

开拓线下餐饮渠道，西餐、中餐、烘焙、饮品等多方面推进，让更多的消费者认识奶酪产品。聚焦某一细分品类，比如母婴、儿童、学生、成人等不同的群体，打造爆款产品，让母婴店、超市、校园成为零售渠道，也能进行线上线下融合。

虽然国产品牌还与进口品牌有一定的差距，但是通过产品创新、营销宣传、渠道建设，未来获得更多市场份额的机会还是很大的。

妙可蓝多公司还不错的。

妙可蓝多创立于1988年11月29日，是上海妙可蓝多食品科技股份有限公司旗下品牌，产品包括原制奶酪、再制奶酪、液奶等。

作为一家以奶酪为核心业务的A股上市公司（证券代码600882.SH），总部设在上海的妙可蓝多，在国内建有5家工厂，分别位于上海(奉贤区、金山区）、天津和吉林，是国内拥有奶酪产能较大的企业。

旗下拥有“妙可蓝多”、“广泽”、“澳醇牧场”等国内知名品牌，其中主要产品包括马苏里拉奶酪、奶酪棒、鳕鱼奶酪、手撕奶酪、新鲜奶酪、高钙奶酪、儿童成长杯、奶酪风味酸乳、芝士片、奶油芝士、奶酪酱、纯牛奶、风味发酵乳、酸奶饮品等。

所获荣誉：

2018年9月，妙可蓝多在第十届中国餐厨行业品牌盛会中，荣获味道中国.餐厨行业“最具影响力奶酪品牌奖”及“中国创意菜形象大使”。

2020年8月25日，“妙可蓝多电梯营销，打造中国奶酪第一品牌”传播项目荣获“ADMEN广告人国际大奖内容营销实战金奖”。

2020年12月7日，妙可蓝多揽获2020中国乳业新势力企业及产品奖。

诸多秘密，就隐藏在眼前超市的购物架上。我们对各个超市货架进行调查来揭露食品工业不为人知的秘密，他们掠夺你们的期望、金钱，最重要的是健康。运用我们的饮食“清单”，让那些食品公司败在他们自己的游戏中吧。

　

1、脱脂并不代表真健康

如果你想了解食品工业的内幕，那么，就去超市的糖果区走一遭吧。那里，你一定还会看到“脱脂”的字样。 虽然这是真的，然而，这些不含卡路里的垃圾食品几乎全部是用糖及加工后的碳水化合物制成的。我们这里要说的是，那些商品制造商把顾客当成傻子。而超市也是以这一点作为他们的营销战略。举个例子吧，就拿前面提到的“脱脂”糖果来说，制造商所希望的是，当顾客看到“脱脂”，就会把这当成是“健康”、“不会发胖”的食品，从而就全然忘了这些食品中含有的糖分。这是一种分散注意力的策略：食品公司的广告只会展示他们想让你注意到的那一面，而超市里的糖果区仅仅只是个开始。

　

2、数字也能骗人

在一瓶低糖茉莉花茶的瓶子上，你会在包装的含量表里看到这样的字样：“含糖量低于4％”。而在茉莉蜜茶的包装上，只表明了含有白砂糖，并没有表明含量多少，这可不会为你的健康带来多少好处。尤其是那些患有糖尿病的人。

　

3、光明乳业不会让你知道，所谓的半脂芝士其实不存在

那么光明乳业所谓的半脂芝士到底是什么样的食品呢？当你了解了以后，你就会为所付的钱大感失望：每100克原味芝士片含脂肪26克，能量1300千焦，而半脂芝士片含脂肪12克，能量1049千焦。为什么不在营养表上标注卡路里的含量呢，实际上，全脂和半脂芝士卡路里含量不会相差太多。那么，你打算消化多少克的卡路里呢？

　

4、食品公司不会让你知道“对心脏有益”的麦片，糖分含量并不少

在中国，桂格（Quaker）麦片的包装上打着世界心脏联盟的标语，而桂格公司美国版的包装自豪地在他们的包装箱上打着美国心脏协会的标语，但是，从标语下面的一行字我们可以得知，桂格公司只是达到了美国心脏协会（AHA）规定的“饱和脂肪和胆固醇的食物标准”。因此，就算它的产品中含糖量严重超标，也仍然可以合格。食品工业不会让你知道，食品公司是要付钱才能得到AHA对其产品的认可。

　

5、藏匿在货架上的反式脂肪酸食品

在超市的过道里充斥着各种各样危害健康的反式脂肪酸类食品。最糟糕的点心是袋式爆米花，每份含有6克反式脂肪酸，一袋实际上是三人份的，因此吃下它就相当于消耗掉18克反式脂肪酸，而人体最多每天能承受2克反式脂肪酸量。购买球状的膨化食品之前，仔细研究它的营养成分表。

　

6、食品公司不会让你知道他们所谓的“高钙食品”，其真实含义是什么

毫无疑问，在超市的任何一样食品商标上，你都能看到这样的标语：该产品是含有一种或多种维他命或矿物质的优质补充剂。但是你需要知道的是：所谓的某种维他命或矿物质的优质补充剂，其每一份中所含有的营养物质只是每日需求量的10%。拿达能三层高钙梳打饼干举例来说，其标签上写着：“高钙”二字，每100克饼干含钙300毫克。而同一公司旗下的太平梳打饼干，并没有打出高钙的字样，每100克含钙量却达320毫克，下一次购买这些所谓高含量食品之前，考虑清楚是否值得你掏出钱包。

　

7、饮料制造商不会让你知道饮用的瓶装绿茶其实并不像你想象的那么健康

绿茶中的多元酚类（Polyphenol）称为儿茶素，它是一种可以对抗疾病的有益于健康的抗氧化剂。可是，货架上的绿茶几乎没有产品标注儿茶素含量。

　

8、食品公司不会让你知道不是标记“不添加蔗糖”就不用担心糖尿病

研究发现，麦片中含有的碳水化合物会比蔗糖更快地提升血糖。在雀巢优麦麦片的包装上明明白白地写着“不添加蔗糖”，可是它的营养表上，每100克产品碳水化合物的含量高达76.8克。

　

9、食品工业不会让你知道，食品添加剂会损伤你的肾。

研究人员发现，食品中的色素和防腐剂与儿童多动症之间有一定的关系。很多包装食品中都普遍存在包括黄色5号、黄色6号、红色40号及苯甲酸钠的添加剂。但是，造成多动症的原因究竟是这些化学物质的组合物，还是其中单一的一种，研究者还不清楚。彩虹糖里含有黄色5号、黄色6号、红色40号色素，而一些软饮料中则含有苯甲酸钠。

　

10、超市不会让你知道，长长的结账队伍会让你购买更多的东西。

调查发现，“困”在长长的结账队伍中的人，购买周围货架上的糖果和苏打水的几率要高25%。作者发现，暴露在顾客面前的诱惑越多，他们就越可能经受不起这些诱惑的考验。这就很好地解释了在超市里，为什么一些像牛奶、面包、鸡蛋这样的日常商品会被放在一些比较靠后的角落里，因为这样会迫使顾客要穿过其他许许多多的诱惑去买这些食品

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