开业即售罄，预约代购1杯2百，趋之若鹜的茶颜悦色到底是用什么做的？

茶颜悦色这个奶茶品牌其实就是将中国传统的茶与奶相结合，从味道上来说与其他的奶茶店还是不太一样，可以说是与其他同类型的奶茶店相区分，另一方面在于它打着国风的旗号，也在一定程度上吸纳了不少粉丝。

口味更有新意

不过茶颜悦色，如今之所以这么火，最主要的原因还是在于它并不是全国各地都有，只是少数的几个城市才有门店，在这种饥饿营销之下，很多人就对茶颜悦色这个奶茶品牌产生了非常高的期待。

坦白来说，作为一个湖南人，茶颜悦色算是长沙、常德遍地可见的奶茶牌子了。虽然很多外省的朋友们都很想喝这一奶茶，但从本质上来说，它就是一杯非常普通的奶茶，没有别的加成。很多人喝习惯了就会觉得还好，虽然第一口喝下去确实比其他奶茶要更有新意。

期待值切勿过高

如今有许多奶茶店所推出的新品都大差不差，很多甚至直接使用了别家奶茶店的配方，看上去每一家奶茶店都推出的是同样的东西。但茶颜悦色却别具一格，它所推出的是其他奶茶店所没有的，再加上味道确实还可以，价格也比较合适，所以很多去过长沙的人都会说必须要喝一杯茶颜悦色，从而吊起了其他城市人的胃口。

随着茶颜悦色这一奶茶品牌越做越大，他们也是逐渐的将辐射范围推广到了别的省份。以往可能需要亲自来到长沙才能喝上一杯茶颜悦色，如今能够在自己的城市购买这样一杯奶茶自然会使得很多人趋之若鹜。但大家需要记得的是，从本质上来说他只是一杯解渴的饮料，如果对这一杯奶茶期待过高，反而会失去一些幸福感。放低期待去品尝会更好。

肯定是了，消费群众就是他的歌迷们，但是大家肯定也甘之如饴。

毕竟喜欢一个人就是要为了让他更好。提起周杰伦，很多人都把他列为华语乐坛“天王级”代表人物，另外周杰伦给人的感觉很儒雅，对待粉丝也是很温柔，演唱会上经常上演和粉丝的感人画面。可以这么说，在娱乐圈，周杰伦的负面新闻几乎为零。除却周杰伦的才华不说，这也是周杰伦拥有无数爱粉的原因之一。

但是在新歌《说好不哭》大火的背后，周杰伦却扮演了一个“心机Boy”的角色。一场饥饿营销的大戏被周杰伦一步一步策划上演。

首先，早在教师节那天，周杰伦的社交账号就开始为《说好不哭》预热了，一波9连发让周杰伦的粉丝应接不暇。9条状态的配图刚好组成了一张完整的《说好不哭》宣传海报。看来周董是有备而来，九宫格都那么完美。

而且每条状态的配文都是统一的：16 号晚上 11:00 首播 我只能说 如果没赶上首播你会哭 就像看球赛别人已经告诉你谁赢的道理……然后你会气我说 怎么不早叫我看首播 然后我会说 我已经告诉你了……

然后预售当天，周杰伦又发了一条状态，劝告粉丝：一定要自己第一个看。

然后又发状态，劝告粉丝：重点是“不要吓疯”。

MV首播之前，再次告诫粉丝：“一定要自己第一个看”，“千万别看留言”。

怎么样，看到这里，是不是又要佩服周杰伦的“营销才华”了？就是要营造一种紧张氛围，让广大粉丝对新歌《说好不哭》充满好奇心。为何一定要“自己第一个看”，为何周董不让我看“留言”呢？一连串的饥饿营销，最终让粉丝冲了3块钱，找出问题的答案。最终粉丝发现：我听的是情怀！

对于这样的周董，我们不得不爱，会写歌，会唱歌，会营销，简直就是“全能周”。

然而，奶茶生意并没那么好做。业内人士称，奶茶店加盟的门槛不高，但给人感觉利润很大，因此很多人想要加入，这也是茶芝兰众多加盟商被骗的原因之一。

现制茶饮火了，问题却暴露出来了

行业迅速发展可以在头部品牌奈雪的茶以及喜茶的上市消息上得以作证。几个月前，奈雪的茶正式递交了招股说明书，启动上市流程，摩根大通、招银国际、华泰国际为保荐人。而蜜雪冰城也传出将在A股上市的消息。古茗、七分甜、沪上阿姨等品牌也均披露了获得融资的消息。

此外，有消息称，喜茶已经正式启动上市计划，计划下半年赴港上市，中金瑞银等投行已经为喜茶管理层安排了部分非交易路演活动，这已是喜茶再次传出赴港上市。曾有媒体报道，有机构于2020年底就已经在为喜茶赴港上市做准备，并向其客户进行推荐。

有数据显示，截至2018年，中国现制茶饮门店数量达45万家，市场规模达到695亿元，新式现制茶饮通常指用新鲜茶叶、现场手摇和调配、以奶盖和新鲜水果为辅料的饮品。我国市场品牌繁多、种类复杂，传统奶茶+新式茶饮的整体市场规模达1209亿元，2016-2018年茶饮门店数保持约60%增速。

在中国食品产业分析师朱丹蓬看来，现制茶饮迅猛发展与各品牌的营销有一定关系。其中，最为大家熟知的可能就是制造饥饿营销，请“演员”来排队“撑门面”。

2020年8月，#秋天第一杯奶茶#的话题一夜之间火遍了微博和朋友圈，在微博的阅读量达到了24.2亿。随着奶茶话题被消费者热捧，一条关于茶颜悦色“排队排到3万号，一杯奶茶的代购费近200元”的消息也曾一度冲上热搜。据悉，该品牌武汉首店开店当日也是排队排到了马路上，8小时才能买到一杯奶茶。

门店遍地开花，一半都赔钱

想在快速发展起来的市场中占有一席之地就得有自己的特色或者说不同于其他品牌的“玩法”。与喜茶、奈雪的茶等品牌动辄20、30元的价格不同，蜜雪冰城主打“亲民”价格并虏获了诸多消费者。

在朱丹蓬看来，蜜雪冰城出现食安问题的原因主要是低利润扩张下战略导致，蜜雪冰城定价偏低，门店不断扩张的情况下利润空间进一步被压缩，一定程度上导致其对员工以及门店的管理出现问题。

据了解，蜜雪冰城主要为单店加盟，需要加盟商全资运营，蜜雪冰城不参与分成，房屋净面积需要在20平方米以上。无论店铺开在省会城市、地级城市还是县级城市，其所有费用都预计需要30万元左右，唯一不同的是品牌加盟费用，省会城市为1.1万元，地级城市为9000元，县级城市为7000元。

按照蜜雪冰城加盟客服方面给出的估计，一家开在北京的店铺一个月流水一般可达到10万元，按此计算则一个月盈利2万-3万元左右，大概一年左右时间可以回本。

杯子吸管价格甚至高于饮品原料

刘先生的话在奈雪的茶招股书中似乎可以得到一些验证。奈雪的茶是在新式茶饮赛道中客单价最高的品牌。有统计显示，在2020年新式茶饮赛道中，所有品牌平均客单价为35元。奈雪的茶以平均32.58元的单品价格居行业榜首，是一点点、CoCo都可单品价格的一倍多。招股说明书显示，奈雪的茶的客单价在2018年、2019年和2020年前三季度分别是42.9元、43.1元和43.3元。

虽然奈雪的茶“卖得最贵”，但其却常年处于亏损状态。数据显示，2018年、2019年非国际财务报告准则下，奈雪的茶净亏损分别为5658万元和1173.5万元，2020年前九个月，奈雪的茶营收21.1亿元，亏损2751万元。

这背后是逐年上涨的成本压力。招股说明书显示，奈雪的茶成本构成主要是原料、员工成本和租金，2018年、2019年与2020年前三季度，奈雪的茶的材料成本占比分别为3.8亿元、9.2亿元和8.1亿元，占了总营收的35.3%、36.6%和38.4%，同期员工成本占比分别为31.3%、30%、28.6%，租金开支及物业管理费成本占比分别为17.8%、15.6%、15.2%。

这似乎已是现制茶饮店的普遍现象。在一份《华尔街日报》披露的渣打银行统计的一杯星巴克咖啡的成本结构图中可以看到，原材料成本在一杯咖啡的成本构成中占比非常低，占据成本构成前两位的是租金成本和门店运营成本，分别高达26.1%和15%，而利润则为17.7%。

从企业端来说，不断扩大门店建设能够快速建立品牌知名度。奈雪的茶曾在招股说明书中称；“扩大我们的茶饮店网络、建立知名品牌并积累庞大且不断增长的客户群既费钱又费时。我们的绝大部分资金用于投资开设新茶饮店所产生的的资本支出和相关成本。”

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