餐饮行业如何吸引客流

餐饮行业如何吸引客流

餐饮行业如何吸引客流，民以食为天，开餐饮店是创业者们很看重的一个项目，但是开餐饮店是否有客流量直接影响成败，想要增加利润就要有消费，下面我分享餐饮行业如何吸引客流。

餐饮行业如何吸引客流1

第一，产品品质要做到位

不仅要做到口味好，还要外表精致卖相好。通过调查顾客对餐厅评价的大数据发现，顾客感觉满意的餐厅，首先是认可产品，符合大众口味。只有顾客信任并满意餐厅的产品，他才愿意去二次就餐。

而菜品精致好看高大上，会进一步激起消费者的拍照发朋友圈的分享冲动，自动安利形成品牌的“自来水军”，达到几何倍数增长式的口碑营销。

第二，店面要有自己的风格

有独特风格的店面装修会增加消费者的记忆点，品牌不是说非要打造网红店，但是品牌给顾客的体验可以借鉴网红店。环境独特的餐厅首先会让顾客产生新鲜感，有时这种新奇感甚至会超越菜品的价值。

越来越多的网红打卡店就是利用环境吸引客流，效果颇佳。如果我们在装修上稍作巧思，顾客自然而然的会记住餐厅并进行二次消费。而作为一般的餐饮品牌，不需要去重金打造各种景观，只要在装饰的时候做到意境点缀，让顾客能够感受到一种特殊的氛围和感觉即可。

第三，服务要体贴到位

要考虑到细节，注重顾客体验感。优质贴心的服务会让人印象深刻，并且对餐厅的好感也会加强。例如海底捞的服务名声远扬，从海底捞的服务营销可以看出，服务对顾客的重要性还是普遍存在的。

贴心的服务会带给顾客优质的体验感，注意细节方面也会让顾客感受到餐厅的用心和认真，更容易对餐厅产生认可。

总之，能够让顾客消费者后传播或者推荐的因素，一是超出顾客认知的因素，即就餐过程中的超过预期的体验；二是该店和别人不一样的地方，拥有与众不同的风格及记忆点。有了“自来水军”们自发的推荐和宣传，还愁餐厅客流量的问题吗？

另外，除了以上这些为餐厅增加客流量的方法，企业还可以学习开源节流降本增效、创设研发推陈出新等多种经营理念，落实于实践，有效增加客流，提升效益。

而海名餐饮展，聚焦品牌经营、行业生产、加工分销、连锁经营，结合中西部的市场需求，将规划多场餐饮行业发展论坛与讲座，其中涉及餐饮产业发展趋势、产品技术创新、店面装修、经营管理、人员管理等多个领域；

餐饮行业大咖云集授业解惑，践踏实地解决餐厅经营中出现的各种问题，促进餐企品牌建立与优化经营。

餐饮行业如何吸引客流2

方便定律

人总有猝不及防的时候，也许是下雨没带伞，或者想上厕所却找不到洗手间，又或者路痴找不到正确的路线......很多店家在遇到客人进门寻求帮助时，会很没有耐心。

这其实就是方便定律，与人方便，于己方便。 只有在平时的细节服务中获得客人的好感，才能吸引更多客人前来光顾，生意自然也就越来越好。

其实门店可以将洗手间、WIFI、休闲设施等免费开放，门店的纯净水也免费提供给顾客或者行人，盛夏时节允许路人进店乘凉，这些便民措施都会给人一种很贴心的感觉，自然也会吸引到更多顾客。

稀缺定律

常言道：物以稀为贵，人们往往对不容易得到的东西倍加珍惜和重视。

现在很多连锁餐厅都在实施差异化竞争，不断削弱与同行的同质化，比如主打毛肚、黄河大鲤鱼、酸菜鱼等等，这样就会给顾客产生一种该门店具有特色菜品的印象，以后在吃饭时自然会偏向选择你的门店。

影响定律

餐厅的影响力直接决定食客是否选择进入餐厅来消费。各位餐饮店长、店员当你们作为一名普通消费者逛街时，路过一家餐厅，是什么影响你走进这家店？又是什么影响你做出消费的决定？

比如一张色香味俱全的菜肴图片吸引你走进一家餐馆，服装店橱窗里模特身上个性的着装搭配也吸引你进店逛逛，这就是影响定律。

所以，门店不管是平时还是有促销活动时，都要充分利用音、像、图、字、色等因素，影响行人，以吸引顾客进店消费。

口碑定律

对于门店而言，金杯银杯不如顾客的口碑，世界上最伟大的推销员就是顾客自己，餐厅再怎么自我宣传，也不如顾客一句“这个餐厅真的非常棒！”

这就是口碑定律，店长、店员维护好门店的口碑，你的客源、顾客的推荐率自然会直线上升。

店长平时要多注重店员专业知识的提升，以及向顾客推荐菜品时切实看人下菜碟，多多观察。过硬的专业知识和恰当的联合销售，再加上优质的服务态度，门店的口碑自然就传播出去了。

分类定律

其实每个门店的顾客都可以根据年龄和消费人群进行分类，这样，门店就可以针对不同的活动对不同的人群进行有针对性的宣传和维护，一方面提高活动的参与率，另一方面也可以适当减少店员的工作量。

现在几乎所有餐饮门店都有自己的会员群体，门店可以对已经消费过的顾客做好分类，也就是用户标签，然后对用户和会员做有针对性的服务和维护，从而提高回头率、成交率，让用户有粘性，做到引流与引客同步进行。这也就是社群营销。

餐饮行业如何吸引客流3

一、宣传促销

餐饮店经营免不了的'一个环节及时宣传促销，可以在门口放广告牌，贴上店内的招牌美食吸引路人光临，也可以在商圈，地铁站等人多的地方发放宣传单，虽然这都是非常传统的方式，但是却非常的实用，适时的促销活动也能给餐饮店带来不少的顾客。

二、店面营业时间调整

餐饮店经营尤其是餐饮连锁加盟需要的合理安排人力资源。一日三餐是吃饭的高峰期，一般这三个时间段是人特别多的。首先应该对店面经营有一个清楚地了解；

原材料和用量都要有一个预估，这样在高峰期到来之前就可以准备好半成品，顾客上门之后，就餐效率就会有明显的提升。效率提升了客流量自然就增大了。

三、推出适合低峰期食用的产品

一般餐饮店经营都不能避免低峰期人流稀少的问题，但是如何作出合理的规划，还是可以解决的。一家餐饮店除了主营的食物外，还可以推出符合店铺风格的特色餐饮；

可以把它放在下午茶时间，在店内显眼位置进行宣传，一般在店内就餐的人都会看到，这样就合理的把低峰期时段给利用起来了。

四、网络营销

现在是网络时代，餐饮店经营完全可以充分的利用网络资源，说不定可以达到意想不到的效果。微信的使用用户广泛，可以设置微信订餐，也可以做成团购，一方面进行了宣传，一方面又增加了人气。

1. 门店堂食（线下），我们可以通过点餐送小吃、送代金券等行为引导顾客参与活动，加门店微信进社群、注册会员等。2. 门店外卖（线上），我们可以送刮刮卡、小礼品引导顾客主动添加微信；在店铺的搭建上，我们可以宣导团餐，披露微信；回复评论上面也可引导顾客添加微信。3. 重视朋友圈。自己的朋友圈、员工朋友圈、社群分享等，发动这些有效人员转发朋友圈，裂变效果是非常可观的！4. 搭建渠道矩阵，通过官方微博、抖音、快手、小红书、大众点评等平台，根据各平台的特征及用户，输出表达内容门店相关内容。5. 重视老顾客。我们不能一味地想办法吸引新客，而不重视老顾客。加强老顾客的复购能力，想方设法实现老顾客带新顾客的形式，增强门店变现能力。

认同这样的现象吗？ 走路时玩手机，做饭时手机必须放在旁边 上厕所刷手机，洗澡时，手机带进浴室 醒来第一件事是看手机，睡前最后一件事是看手机 找不到手机就心烦意乱，现在机不离身！ 朋友聚会，各个玩手机？ 不知不觉，手机已经成为我们身上的一个“器官”，成为了我们身体的一部分！ 为什么会是这样？  社交始终是刚需！因为，我们的“关系”都在手机里！ 大家都有至少2个群以上， 那么问一个问题：如果你有4个群体：亲友群、xx粉丝群、XX学习群、老乡会，到底哪一个才是社群？ 答案是粉丝群和学习群，能为你所用最终走向变现的才是社群。 为什么？ 因为，它们有相同的属性，有统一的目标，统一的规则！ 所以说，一个社群必须具备3个要素： 1、要有相同的属性标签 2、要有相同的目标 3、要有自己的运营制度 所以对于想做“社群营销”的人来说，在做群之前，我们必须要搞清楚3个问题： 1、你想要建一个什么样的群？2、我们为什么要在一起？3、我们在一起要干什么？ 这就好像我们读书一样，很多人是因为挨读书和大家都读书而去读书，但是也有人有自己的目标，比如考某个初中高中大学，或者有自己的人生目标，未来自己要做什么！ 当你考虑清楚这3个问题之后，你就可以来策划你的社群了！ 比如：我的一个学生最近想减肥，我就建议他建一个减肥群，她在这个群里每天坚持截图晒体重，一边和别人交流减肥心得，一边学习减肥的食谱。后来，他发现这个减肥社群多达几百人的时候，他就开始分享减肥技巧，或者推荐减肥食品，然后就开始变现了！ 只要你知道你自己想做什么，你便可以建立一个社群，比如，你爱好摄影，你就可以建一个摄影群，每天讨论摄影技巧；比如你对服装搭配很有研究，你就可以建个群来分享你的搭配经验，甚至可以在群里面销售衣服或者其它的产品！ 首先你要明确一下，建群的目的是什么？大多数人建群都是为了变现，那如何变现，变现渠道也是需要做规划的 1、销售产品 例如：我个有学生，他建群的目的就是卖他的“大闸蟹”，他就分享关于他与“大闸蟹”的故事，并建立了一个“大闸蟹”吃货群。 2、提供服务 例如：我建立这个群，就是为学员进行培训，提供咨询服务，解答疑问。 3、拓展人脉关系 例如：“正和岛”，就是定位于服务企业家群体，为企业家提供一个交流、合作的平台。 4、聚集兴趣 例如：一些“读书会”、“爬山会”、“自驾游”、“亲子群”、“绘画群” 5、打造品牌 比如：小米粉丝群、苹果粉丝群、可口可乐粉丝群等等，这些都是品牌和客户之间的情感链接的社群，方便粉丝与产品之间的互动、传播、参与和沟通。6、维护客户关系 有些企业建立社群，就是与客户持续地发生关系，让客户持续地购买产品或服务。 7、打造个人影响力 比如：明星粉丝群、罗辑思维、名人粉丝群，这些都是基于围绕个人影响力的强化和打造，群主通过分享干货，组织一些活动，最终借助群员规模和影响力变现。 当你明白了你建群的目的，你就可以给你的群取一个好听容易记得的名字了！ 如何给群起一个合适的名字？ 分享3种给群起名的方法： 第一种：源头延伸 1、从灵魂人物延伸：比如：螺蛳粉粉友会、樊登读书会、罗辑思维推断学习群等 2、从核心产品延伸：比如：xx明星米粉团、xx吃货联盟等 第二种：针对目标客户 1、内容方面：干货帮   2、爱好方面：驴友会、爬山团   3、属性方面：红粉团、美丽俏佳人，穿搭社 4、理念方面：创造奇迹 干干干 第三种：两种方法结合 紧接着，我们就要为社群制定一个口号：就像党的“为人民服务”一样 社群有了口号，就好比贴了一个标签，这就像大家见面有了暗号一样。 口号的制定有以下3类：    让别人进群或者记住群，就像广告般深入潜意识 1、功能型----如“百度一下，你就知道” 2、利益型：如：“每天一斤奶，强壮中国人” 3、三观型：如：“女人，应该对自己好一点” 接下来划重点，别人为什么来加入你的社群？他们加入背后的真相和动机是什么？ 每个人进群都有自己的目标，比如混群加人，或者学习技能，或者各种提升 其实，人之所以要加入一个群体，是有一定的需求，换句话说：就是得到他想要的！ 所以，社群的核心目标就是来满足这种需求。如果一个社群不能满足这种需求，他就会退群，或者在群里发广告！ 按照马斯洛的人类需求层次的理论：一个人包括以下需求：生理需求、安全需求、社交需求、尊重需求、自我实现需求！ 我们讲的社群营销就不能不谈到社交需求，包括：家庭、同类、爱情、友谊、人际关系、聚会等等。 总之，人加入社群，都是基于人性的需求和欲望。 说了那么多， 我想说的是，你要针对上述的内容，准备话题、内容和场景，才能让别人感受到这个群是有价值的。 研究发现，人参与到各种社群中的需求，可以分成8个方面： 1、联络需求： 同学、家长、同事、老乡等保持互相联系 2、工作需求：比如对内的信息交流，对外的的客户服务等 3、交友需求：找兴趣相同的人、同城好友、同行等；结识高质量的人群，拓展人脉 4、学习需求：渴望学习和分享；往往表现为寻求比自己更专业的人，与其一起交流学习等 5、传播需求：打造个人品牌，加入某个社群是为了让自己出名，传播公司、产品等 6、生活需求：比如一起约会吃饭，聚会或者结伴旅游等 7、服务需求：获得与产品相关的后续服务，如售后等 8、心理需求：归属感、满足感 一个普通人，假设玩了微信1—2年，估计号里面也会充斥着各种群，什么公司群、小组群、同学群、小分队群、旅游群、兴趣群、临时群、客户群。。。。太多了。。。。 从以上8种动机来讲，不管我们如何建立并开始一个社群的运作，往往最后会变成一潭死水，最后就退群。但是作为亲戚、朋友、同学的群，即便我们不聊天，也会一直保存下去。。。。为什么？？ 因为亲戚朋友同学群有其感情、记忆基础，这种基础会带给人一种归属感。 有人说一定得亲戚朋友同学群吗？不，像小米之家、吴晓波书友会、罗辑思维会员群等，都有这种归属感，它不会多强烈，但就是让身处其中的你感觉到这是一个圈子，你可以在这里玩耍，也会有人给你回应，可以学习，可以社交等。 很多医生建的群也会爆满，哪怕几乎没有人说话，但是都不会退群，因为他们日常生病有需要就会去做咨询。 你想过没有，为什么大部分的群最后都变成了死群、垃圾群？ 那是因为：90%的群并没有明确什么目标！他们除了发广告不知道做什么？ 比如“互联网资源对接群”、“北上广深同城相亲会”、“全国程序员交流群”…… 打开你手机群，你会发现大部分的群，都是在瞎聊，有些群的交流几乎为0，为什么？ 并不是人们懒，不愿主动交际，而是在人的潜意识里，对于社交是有心理防线的，当他不了解一个人或没兴趣的时候，当他觉得无法为自己提供价值的时候，为什么要说话呢！当然也不知道说什么。 但是你会发现，如果群里有一个人站出来分享，往往就会被人关注并主动添加，因为大家从他身上看到了价值。 所以建群一定要明确目标！ 什么是明确目标？  比如一个品牌发起的一场夜跑活动，聚起了一群夜跑爱好者，定时间定场地完成一场夜跑，那么这个群体的目标很明确。 比如一部电影，导演把演员、编导、执行导演、剧务、灯光、宣传策划等人找齐，组了一个100多人的剧组，要在3个月内拍完一部电影，这个目标也很明确。 目标是目标，蓝图是蓝图，愿景是愿景，还是得有实实在在去执行的人，所以设置一个社群，就必须配备管理。 你会发现，有很多社群往往就设置一个群主，这个时候，创建人就会孤掌难鸣了，群内说话经常没人回应。。。。十分的尴尬。。。 那为什么不多设置几个副的，再物色几个活跃的？给予物质激励。 （注意，一定要有激励，现在的人都很现实。） 建立社群时必须明确群规则，以下几点需要你重点掌握： 1、社群的核心定位：是产品类、娱乐类、知识类、还是文艺类，一定找到精准目标客户，社群要吸引同频的人！ 2、设定社群群主和管理员：能提高群成员的交流积极性，发布群公告，组织社群活动，解答疑难问题，踢掉破坏份子，引导潜水会员！ 3、设定入群门槛：不收费的社群必死，你在网上看到的垃圾群、广告群、色情群，为什么都是僵尸群，死气沉沉，原因是：没有收费，收费才能提供高质量的服务。建立“会员制”的社群是必然趋势。 4、确定社群主题和内容：确定个性化的主题和内容，要突出自己特色！ 5、设立社群激励制度和发言内容的规范：人人都是社群里的最好的老师，既要有物质奖励，比如红包、打赏，也要有精神激励，让群成员有身份感、参与感！ 可以给他们不同的身份，统一LOGO，统一编号，统一名称，线下搞活动时，还可以统一服装和统一气质，印上你们的宣传口号，标准化，一致性，当然还可以设立不同级别的社群！ 当群建好后，就要在群里进行互动以及输出价值和内容： 如何做？你可以从以下几方面下手： ①、定期话题讨论： 定期话题讨论应该具备一定的仪式感，比如今天我们预告明天晚上21:00—21:30将讨论一个什么样的话题，并选取积极发言的给予激励，让群员有一定的心理期待与动力。 另外，群内的活跃分子和KOL（意见领袖），可以鼓动他们一起参与说两句，对讨论的氛围都会起到很好的效果。 ②、嘉宾互动分享 你可以每周或者每月邀请几位嘉宾回来针对某个领域的话题进行分享，比如一家花店，可以偶尔做做花艺技巧的分享；一家饮品类餐饮品牌，做饮品类调制分享…… 当然这种分享要定时间、方式 （语音+文字），互动答疑等，嘉宾的邀请策略还是看自身的资源，也鼓励从群内挖掘。。。 ③、让群员获得参与感 “参与感”这个概念小米有提出来，方式就是聚焦起一群核心种子用户，为企业品牌产品的研发提供其使用反馈意见，并在这个过程里，自然而然地成为品牌宣传的一个渠道。 比如一间餐饮店，可以建立“一起做吃货（暂命名）”、一个护肤品品牌，可以建立起“新品试用群（暂命名）”，通过定期产品试吃/试用，给予产品反馈，甚至让他们参与进来给产品命名、拉投票等。 ④、线下互动沉淀 互联网是相对陌生和虚拟的，前文讲到，一群陌生人聚在一块，真的很难聊些什么的。做社群就像谈恋爱，两个人如果线上认识，刚开始聊蛮有热情，如果不实际见面，很快就冷淡了。 ⑤、在建立社群归属感的基础上，还需要培养社群成员的视觉、听觉、触觉记忆，只有真正从网友成为朋友，才会有继续交流下去的更大可能。 就像大学新生入学，建立了一个班级群，但大家还没见过面，没有共同记忆与话题，没有印象，从一开始的胡扯热情，到后面渐渐沉默，但是一旦开了新生见面会，并且在日后的生活中经常交流，那么话题就多了，即便不在群里聊，大家也会约出来聊。 最后，我给大家分享一个故事： 为什么？我说，你先思考一下：人活着是为了什么？ 这一句话，立刻把他问住了！ 人活着到底是为了啥啊？ 他说：房子？车子？钞票？幸福？开心？事业？成功？ 我说，你再想想？ 他最后一脸疑惑的看着我说，不是上面的，是啥？有点深奥！ 我说：一个人活着就是为了得到更多的信息和能量！ 什么是能量呢？金钱是能量，房子是能量，阳光也是能量，粉丝对你的崇拜也是一种能量。。。 看到钱了吧，这就是能量！！今天进群来听我课的人，99%的人都是为了获得这份能量！ 那什么是信息呢？今天上海的房价是信息，如何赚钱是信息，如何变美是信息，如何减肥是信息，如何开店是信息，如果做社群营销也是信息！ 你去参加刘德华的演唱会，说实话，他唱的歌，你在手机上也能听到，也就是说，从信息的角度来看，你听手机里刘德华的歌和演唱会听到的歌是差不多的，但演唱会的感觉为什么会更棒呢？ 因为刘德华到场了，他是一个能量体，有他在和没他在，能量不一样，所以你很喜欢参加演唱会，现场感受他的能量” 高能量是阳，低能量是阴，阴总是会被阳所吸引。 有钱的人是阳， 贫穷的人是阴，所以没钱的人喜欢接近有钱的人，相反，有钱的人不喜欢接近没钱的人。 顺便问一下你自己：你建的群有能量吗？有足够的内容和信息吗？ 你能给予别人什么好处与价值？ 总之，记住：如果你想建立一个成功的社群，你就必须100%有利他思维，真正能给别人带来更多的信息和能量！ 你记住这句话了吗？ 一个成功的社群怎么做？ 如何吸引成千上万人进群？如何运营？如何变现？

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