餐饮领域“老板亲自上阵”直播越来越普遍，老板直播有哪些优势？

随着互联网的不断发展，直播现象也变得越来越火爆和普遍。从购物领域席卷全球，涉及农产品、餐饮行业等多个方面。在餐饮领域，很多老板都看到了直播带货的好处和优点，因此“老板亲自上阵直播”的现象越来越普遍。这些老板放下平时的架子，在直播中向我们展示自家产品的好处和优点，并且通过实时烹饪和试吃的方式向观众们展示。小编觉得，老板直播确实有很大的优势在的。

最主要的就是可以带动自家品牌的销量。现在越来越多的人选择点外卖或者在自己家烹饪，在外面吃饭的现象也越来越少。因为上班族时间越来越匆忙，所以很多餐厅的线下销售都变得比较艰难。所以线上直播可以吸引更多的人来观看和购买，线上和线下销售相加，能够极大的提高自己品牌的销量。而且签约抖音之后，品牌可能会有流量加持，销售额更是直线上升。除此之外，通过直播的方式能提高品牌的知名度和影响力，让更多的人来店里面消费，提高这家店的品牌竞争力，在同行竞争面前，能更好的赢得消费市场。

更重要的是，直播方式能让品牌方和消费者建立信任，线下销售根本看不到食品制作的过程和食材，因此很多网友们都会怀疑菜品的质量和安全。通过直播能让跟他们更好的了解这个食品的质量，通过视频展示、视觉观看，让观众们对这个美食产生好感，建立双方的信任感，自然能为品牌的人缘和口碑打下良好的基础。

当然，直播带货并不是实打实的好，它也会造成餐饮品牌促销成本的增加，而且一些品牌并不适合现场直播的方式。所以餐品牌的老板要细心考虑，做出适合自己品牌的选择。

1、 直播+电商

这种方法现在在各种网络店铺中非常流行，店铺通过直播的方式介绍店内的产品，或者教授知识，分享经验等吸引用的关注进而增加店铺的浏览量。

案例：淘宝女装神店“小虫”

小虫是一家月销售额千万的淘宝店铺，却在这时“小虫”选择关店内修，并宣布推出直播，并将直播划分为两部分：以新品介绍为主的直播形式；偏向于电视栏目的定位，侧重于包装策划、情怀性的话题互动等，引起粉丝互动讨论。通过不断的调整直播方案，小虫找到了适合自己的直播模式。利用淘宝直播的天然优势，小虫一边结合红包雨和礼物，一边提供部分912新品以边看边买。最终，这次直播共吸引10.3万人次观看，点赞数为280多万。而在微博上，直播主题＃重新爱自己＃排行情感类话题榜首，阅读量达2300多万。直播结束两小时后，9月12日零点，文怡线产品WENYI X CHONG系列23款服饰正式上线。据小虫方面透露，5分钟销售破100万元，半天破500万元。而得益于搭配大件销售的方式，客单价由此前的1000元提升至1500元。

2、 直播+深互动

通过直播平台招募感兴趣的用户参与进来进行互动，不仅可以满足用户的好奇心，也极大地推广了产品，让用户更加了解产品。

案例：2016年3月21日连续五天宜家英国和 Skype 合作的一个现场直播。

在 Skype 上会d出活动广告，邀请用户参加宜家的“护照挑战”。倒计时开始后，参与者有 30 秒的时间迅速找到护照，并回到摄像头前拿着护照合影，在 30 秒内找到护照的人——将获得一次价值 450 英镑的旅行机会。没有在规定时间内找到护照的人也不用沮丧——宜家会送你一个 Lekman 收纳盒。这次直播是宜家与Skype的强强联合，取得了成功。

3、 直播+广告植入

在直播场景下，在观看者的直观感受下自然而然的进行产品或品牌的推荐，促进销售。

案例：屈臣氏在全国各大店铺进行联动直播

屈臣氏邀请武汉地区的三位人气主播进行其门店产品的网络直播，介绍屈臣氏的活动和推出的新品，观看人数超过1.6万人次。

可能会突破瓶颈，实现数字化转型。

餐饮业发展在大的方向和趋势上与发达国家历史上的经历是相同的，但两者之间也存在明显差异：

一是当前科技创新和数字化变革为中国餐饮业发展赋能，为连锁化、规模化扩张带来了更好的发展条件，这些是发达国家过去所不具备的

二是中餐品类的多样化、工艺的复杂化程度远超西餐，这就使得中国餐饮业连锁化、规模化发展会有更加多元的途径和模式。

当前，数字化水平对标电算化时代，门店点餐甚至还要靠服务员手工记账，然后利用计算器进。在这个时代，快餐、正餐、以及休闲餐饮等都出现了相应细分信息化系统。

数字化水平对标信息化普及时代，门店开始普及点餐机或点餐系统，以及简单的排班系统和门店进销存系统，但每个管理系统大都是数据孤岛，没有形成一体化的体系。

几个建议：

01 管理数字化：

“餐饮行业将逐步进入到数字化管理时代，通过信息技术优化管理效率，留存数据，以数据为基础进行经营决策、产品研发、供应采购、厨房生产、定价、开发选址等。

02 传播多样化：

餐饮直播带货的营销风口已经开启，不少餐企往年以美团、点评平台作为主要营销平台，同时在新媒体平台稍着笔墨，2021年随着短视频时代和5G时代的来临，网红主播带货或将在餐饮行业刮起一阵旋风。

三、供应链成核心

大小公司，出路不同，前端门店决定生死，后端供应决定强弱。供应链能力成为了餐企竞争的核心能力，而供应链平台大战也一触即发。

从食材方面，我们应该选择更健康的食材：抢滩原产地，整合全球资源。健康的产品才是现在人们的追求，而健康绿色的食材也是各大商家需要的核心，健康食材正在成为品牌竞争的关键要素，优质食材正在被大量抢占。

这就直接导致了供应链逐渐成为核心力，这个时候我们就需要做到：大公司自建，小公司巧寻。作为餐饮品牌，我们将要更注重供应链管理能力、整合力与变革力。企业的供应链能力将成为核心能力，但只有大企业才拥有自建供应链的能力，作为中小型企业，我们则要寻求好的供应链平台。

四、开拓大市场，三四线城市成主流

随着社会的发展，餐饮市场在一二线城市已经趋近饱和，三四线城市成为餐饮竞争主战场。同时，中餐出海、餐饮品牌国际化也迎来了新机遇。重要的是，随着上市餐企增多，餐饮IPO冬雪正在融化。

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