全家便利店的经营模式是什么?

全家便利商店

“模仿7-ELEVEN的做法已经不新鲜了”，全家便利商店总经理上田准二在十二日的期中决算发表会上，发表了和LAWSON相似的谈话。全家便利商店新型态的“FAMIMA”，时尚都会风格的店面设计及商品结构，锁定东京地区外商公司工作的女性，预计今后要以每年二百家的速度展店。

全家便利商店在展店及商品策略上都少有个性化的设计，展店的策略是采典型的新地区开发型。上半年度在岛根县、新潟县找到可以同时经营多家门市的特许加盟经营人，以全家自有的方式快速的展店；展店时优先寻找有停车场并可以贩卖烟酒的地点，拥有大型停车场的门市可以举行庙会、盂兰盆舞等活动，是其它门市少见的促销方法。 这两个县目前每日平均营业额为七十万日币，比其它门市（平均四十八万）高出许多。

在商品内容方面，今年度起部份全家便利商店开始贩卖生鲜商品，全家表示“与其（像LAWSON那样）成立新的业态来分散经营资源，不如在店内另辟空间，集中销售会更有効率。”

全家便利店加盟：内外有别

目前，全家的加盟主要有三种方案：1FC-B、2FC-A、2FC-C，其中1FC-B可以理解为外部加盟，2FC-A和2FC-C为内部加盟。

顾名思义，外部加盟的意思就是加盟者可以是外行人， 不需要本人参加全家公司的任何培训，但需要自己提供店铺，同时对店铺的要求也比较高，使用面积要在100平米以上，店宽八米，须经过全家总公司审核评估，符合开店条件。

加盟者可自行负责招聘合适的店长和员工来管理店铺，其员工和店长与直营店长一同参与全家培训，店铺的一切运营交由店长按照全家公司的标准来做即可。

这种加盟方式对加盟者的资金要求很高：

除了加盟费6万（不返还）及保证金15万（合同5年结束退还）还要承担房租及前期装潢及设备费用（约40万），总体资金准备在60万左右。

每个月月底，加盟者与总部分成，大概可以拿到营业总利益的70%左右。 

对内的加盟方案主要是针对内部员工的，就是全家直营店店长或者副店通过内部方式加盟，也可以是兼职员工通过一系列考试培训达到副店的要求然后加盟，外行人如果通过全家的评估要求，再参加公司2个月的培训也可以通过这种方式来加盟。

加盟方式要求合同主体两人必须在店专职经营，不可以委托他人做甩手掌柜，而且双方最好是夫妻关系或者有血缘关系，但是对资金要求相对就低多了：

加盟费6万（不返还），保证金20万（合同5年到期退还，保证金可以向公司总部贷款，还款每月从合作报酬里扣），还有10万左右的开店准备金。共计30万左右。

至于收益分配的方式也有两种：一种是不承担房租，直接拿月营业总利益的38%，另一种是承担租金及物管费用，4万以内（含）分配70%，超过4万元以上部分分配50%。

在上海、成都、杭州、广州四个区域，似乎方案有所不同。上海地区必需自备商铺，在非上海地区全家加盟总部也会依加盟者适性及住家距离安排合适之店址供加盟者选择。 

全家便利店的运作模式是：

货源全部由全家总公司提供，统一定价，定期推出新品活动。

商品依属温区不同（常温、低温、冷冻），由供货商处进入集中物流仓，后依各店订购数量发送至店铺，降低店铺收货频率及作业量，督导亦从旁协助订货量的预估，协助店长降低损耗。

损耗来自摄像头死角的货品偷盗遗失，滞销导致的过期损耗等等，主要由店长把控。

区域督导区域定期到店进行服务质量、商品陈列、店铺各区清洁等相关点检与指导、协助进行鲜食、活动品、重点品项的订购目标设定与追踪、调研区域商圈与竞争店提出因应策略及调整建议、协助运营者进行店铺运营报表研读。

至于便利店盈利模式可简化为：经营利润=商品销售毛利+其他业务收入-营业费用。

其中商品销售毛利=商品销售收入-商品成本，其他业务收入=增值服务收入+会员费（进行会员管理且收取会员费的便利店，比如全家尊享卡），营业费用=员工工资+固定成本（房租水电、装修、机器）+系统建设（信息系统以及供应链）。资料参考

首先，全家便利店的品牌竞争力不在于价格，所以价格高低对其销售份额没有太大影响。全家便利店的核心竞争力是做服务，做创新，能跟得上时代发展，也能满足消费者的当下需求！其次，全家便利店24小时服务，分布较为广泛，许多功能区，商业区都有分布。更有许多附加功能，复印，打印等！时时刻刻都为顾客的便利带来着想！

全家便利店开创了便利店集零售、食品和服务为一体的模式，便利店更近似社区服务中心，前往台湾地区或日本的游客对当地便利店文化往往赞不绝口；在扩张模式中，采取了强加盟模式，虽根据出资大小有特许加盟和委托加盟两种模式，但官方对加盟店是强管理模式，从供应链到定价，再到装修和服务标准，都是由官方确定，加盟商相当于有限责任合伙人。

台湾全家便利成立于1988年，1997年进入快速扩张期，彼时开店速度保持在3年500家，近年扩张速度变缓，2017年净增门店97家。

2017年全家毛利率为38%，这是一个比较高的数据，我们此前采访了好邻居便利店管理者，并从行业其他从业者中得到北京地区便利店的毛利大概在30%左右，略低台湾全家。但全家刨除营业费用后的营业利润率为2%，其中推销成本对主营业务收入的占比高达33%。

即便是具有一定市场话语权，且对供应链有一定话语权，由于台湾地区便利店行业的充分竞争，全家仍然要在营销方面花掉大量成本，大大降低了盈利能力。

在财务统计上，全家将“加盟收入”统计在“其他收入”会计目录下，我们也可以将主营业务收入视为门店销货收入，统计计算2017年单店日销售额为56000元新台币（折合人民币12000元），根据官方信息，2017年单店营业额增速为3%。

在一个市场饱和度较高的台湾地区，全家一方面有规模优势维持高毛利，但又要保持稳定开店速度，兼顾营销，又调低了净利润率，即便加大了生鲜产品的比例，改善门店运营状况，单门店增长也已经进入了瓶颈期。

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