餐厅做饥饿营销有哪些技巧？

饥饿营销玩的就是消费者的心理、产品的创新和神秘感，虽有诸多好处，如可以加强消费的购买欲望、加大产品品牌号召力和消费者依赖度、加大品牌宣传维护品牌形象等，但同时它也是一把双刃剑，用时要掌握度，而且也并不是每个产品都适用，适用的产品也要因时代的变化去适应市场和消费者。

饥饿营销的确是一种很好的营销技巧，但不是战略，要知道并不是营造出“量少价低”消费者就能买单的，要想持续有效、不过时，要做到以下几点：

1、产品已经被大众认知，且有很稳定的顾客群体，有竞争力；

2、产品质量、口碑一直很好，推出新产品消费者愿意冒险去买；

3、价格亲民，能消费得起，满足定制的需求；

4、产品质量一定要做到精而奇，有独特特点；

5、“饥饿”要有度，数量和价格平衡，保证对用户市场的满足；

6、有新鲜感，不断创新变通。

饥饿营销在实施之前，以上条件一定要通盘考虑，只要做到了，就能玩转饥饿营销。

1.想找到缺口，要明确餐厅目标的顾客群体，然后去摸索他们想要什么，再去设计菜品服务环境，接下来的事情就是如何让目标顾客，知道我，只有顾客发现这是自己渴望的餐厅，他们自然就会来消费。

2.制造缺口

创造情景让顾客感觉到饿，顾客越吃不到的越想吃，越能激发顾客的进店欲望，限时限量会让顾客记忆深刻，可以试着把店的一部份菜品拿出来做预约，造成一种供不应求的假象。

饥饿营销的基础在于保持顾客进店消费的欲望，如果菜品和服务没有达到他们的期望，或者和竞争对手相似度过大，顾客来一次之后就不会再来了，这样就会导致流于表象，变成一家过气的网红店，因此在服务和菜品方面一定要做出自己的特色。

特别之处就在于特化了星期四的这个概念，将星期四和肯德基绑定在了一起，这样人们一到星期四的时候就会想起肯德基在搞活动，人们的消费欲望就会被激起来，其实这种模式是非常高明的，其它快餐行业也是能够借鉴一些的。

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