现在酒吧的威士忌为什么都在掉价？

当你去到酒吧点上一整瓶威士忌时，调酒师们通常还会为你奉上闻香杯，或是加了冰球的洛克杯等等，但大部分情况下依然是常规的纯饮或是冰饮，似乎有那么一点点单调。然而事实上，整瓶威士忌的服务可以非常天马行空，充满创意。

例如成都兰桂坊某些夜店，不懂行的外地人去玩，12瓶啤酒的价格是500，你如果认识里面的营销经理，平时150，周末200就可以搞定，这是不是标准的工薪阶级消费水平，全国很多地方的夜店为了凑人气，都有便宜的酒拿出来卖，但是由于这个行业，普通人对此比较陌生，不知道这些便宜的渠道。

为了让更多人欣赏到先进的蒸溜技术及独特的过桶技术，通过降低苏格兰百富17年的酒精度，加入苹果、橙子、大枣、龙井茶、二氧化碳气体的方式，调配出融入地方特色的威士忌，放大威士忌原有的风味，从而让更多人加入喝威士忌的行列。

有些新开业的夜店和周年庆夜店是此项活动的主力，酒水会有较大幅度的优惠。，夜店的组织都有男A女免的活动（可能会被某些喷男女不平等，但是现实就是这样，这是一个很流行的聚会模式，也是酒吧营销招揽自己生意的方式）

一般行情是200、300，我看过最贵的也就才500，偶尔去玩一次，真不算贵。

如果你有朋友兄弟一起过去的话，如果你心疼钱或者是自己的经济水平不行，最好提前问好AA的价格，不然会很尴尬。

1.【前身】1824年，AlexanderReid取得酿酒执照，并以苏格兰原本一块高地赶牛的歇脚地Easter Elchies命名酒厂为Elchies,当时这块地上聚集了很多威士忌蒸馏厂，但仅有少数酒厂在19世纪初就拿到执照。

2.【开端】Roderick Kemp卖掉了原本位于Skye岛的Talisker酒厂，在1892年，接下了Elchies酒厂，进行扩建，并将酒厂改名Macallan  Glenlivent Distillery。

3.【转折】1909年，Roderick Kemp去世，酒厂由Roderick Kemp基金接管，在1914年第一次世纪大战期间，麦卡伦在坎普基金会执行合伙人兼受托人亚历山大·哈宾森帮助下度过难关，并一直参与管理到1990年代。

4.【转折】1939年，第二次世界大战，酒厂继续恶化，哈宾森再次援助，度过难关。麦卡伦主要为混配酒商提供优质基酒，并没有在装瓶酒中有位置，20世纪30-40年代开始，装瓶商Gordon&MacPhail定期从麦卡伦买酒液进项代理销售，帮助麦卡伦熬过了难关。

5.【转折】麦卡伦股票于1968年上市，因此能支付大年陈年酿造库存所需要的资金及后数十年业务发展计划的需求。拓展包含建造新的酒厂，使公司可以在不改变每座蒸馏铜锅大小的情况下，增加产量。上市后，苏格兰的高地蒸馏厂、法国的人头马君度和日本的三得利成为麦卡伦的大股东。

6.【转折】1970年，威士忌营销奇才Hugh Matcalfe入职麦卡伦。运用充沛的老酒库存，推出高品质年份珍惜系列单一麦芽威士忌酒，大获成功，使麦卡伦摆脱了原本只是作为基酒的供应商。

7.【破圈】1980年，麦卡伦决定专注于单一麦芽，并向GM公司收回了品牌代理许可，更名为Macallan,开始由自己官方装瓶，并在英国上市。1980-1999年期间，始终以100°proff即57%装瓶，并在酒标上标注“FULL RPOFF”红色字体，或加贴“THIS WHISKY IS 100 PROOF"红色贴纸，以凸显高酒精度

8.【转折】，1996年，高地蒸馏厂收购了三得利股份意外的所有股份，并获得了管理权，坎普基金会的管理结束。

9.【转折】1999年，埃德灵顿和威廉格兰特收购了苏格兰高地蒸馏厂，知道现在埃德灵顿持股52.5%，三得利持股25%，威廉格兰特持股22.5%，酒厂属于埃德灵顿。

10.【转折】2005年，爱丁顿集团进入中国市场，并将麦卡伦打造成中国市场最知名的苏格兰威士忌品牌之一。

11.【庆典】2009年，全球第一个麦卡伦品牌体验中心落户上海。

12.【庆典】2018年6月，麦卡伦投资1.4亿欧元建造新酒厂投入使用，巨资打造的新酒厂，犹如一座巨大的娱乐中心。

纯饮（Straight）

纯饮意指100%纯粹酒液无任何添加物，可恣意让威士忌的强劲个性直接冲击感官，可以说是最能体会威士忌原色原味的传统品饮方式，采用纯饮方式的大多属行家级。

加水（With water）

堪称是全世界最“普及”的威士忌饮用方式，即使在苏格兰，加水饮用仍大行其道。许多人认为加水会破坏威士忌的原味，其实加适量的水并不致于让威士忌失去原味，相反地，此举可能让酒精味变淡，引出威士忌潜藏的香气，换句话说，若是质量不佳的威士忌加水，也可能丑态尽出。

依据学理而论，将威士忌加水稀释到20%的酒精度，是最能表现出威士忌所有香气的最佳状态。不过加水的主要目的是降低酒精对嗅觉的过度刺激，然而酒精对嗅觉的刺激度，并非单单取决于酒精浓度。就威士忌而言，同样的酒精浓度，低年份便较高年份有更强的刺激性，因此要达到最佳释放香气的状态，低年份威士忌所需稀释用水的量，便会高于高年份威士忌。

一般而言，1：1的比例，最适用于12年威士忌，低于12年，水量要增加，高于12年，水量要减少，如果是高于25年的威士忌，建议是加一点水，甚或是不需要加水。

加冰块（With rocks）

此种饮法又称on the rock，主要是给想降低酒精刺激，又不想稀释威士忌的酒客们另一种选择。然而，威士忌加冰块虽能抑制酒精味，但也连带因降温而让部份香气闭锁，难以品尝出威士忌原有的风味特色。

加汽水（With soda）

以烈酒为基酒，再加上汽水的调酒称为Highball，以Whisky Highball来说，加可乐是最受欢迎的喝法（Whisky Coke），不过综合比较下来，以加上可乐所呈现的口感而言，美国的玉米威士忌普遍优于麦芽威士忌及谷类威士忌，因此Highball喝法中，加可乐普遍用于美国威士忌，至于其它种类威士忌，大多是用姜汁汽水等其它的苏打水调制。

加绿茶（With green tea）

日本人发明水割，中国人则发展出“加绿茶”的创新饮法，此喝法据说是保乐力加公司在中国推行威士忌时，所想出的营销点子。如今“威士忌加绿茶”已风行全中国，且特别受到年轻族群爱戴。

苏格兰传统热饮法（Hot Toddy）

在寒冷的苏格兰，有一名为Hot Toddy的传统威士忌酒谱，它不但可祛寒，还可治愈小感冒。Hot Toddy的调制法相当多样，主流调配法多以苏格兰威士忌为基酒，调入柠檬汁、蜂蜜，再依各人需求与喜好加入红糖、肉桂，最后拌与热水，即成御寒又好喝的调酒。

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