火锅店的营销经理是做什么的

营销经理不但要有较高的威信和较强的感召力，更应有较强的亲和力，让下属有一种亲而近之的感觉，而不是敬而远之，更不是惧而远之。让下属愿意与他同甘共苦，愿意向他倾诉心中的酸甜苦辣业务上成功与失败。为此，一个优秀的营销经理必须是能和下属交心的知心朋友，能深入到团队成员的工作甚至是生活圈子，与他们打成一片，真诚地了解他们的思想动态、观念思路、意见和建议等，做下属的“听众”，有必要时还要与他们一起“鼓与呼”。

营销经理做什么？

营销经理做什么？公司里大大小小的事件事务，哪些是一个营销经理应该去做并做好的？这就涉及到营销经理的职能。我认为一个营销经理必须做好“四件大事”：

一、建立公司营销组织体系

一个公司的组织结构，决定了该公司的资源配置方式。换言之，一个公司有什么样的营销组织体系，就有什么样的营销行为，就有什么样的营销功能模块。而营销战略和策略实施的关键，首先在于建立适合于公司本身的营销组织体系。

简单地讲，营销组织体系，就是一个公司围绕营销这一主题设立哪些职能部门；每一个职能部门又该设置哪些职能岗位；每一个职能岗位又该安排哪些层级的工作人员。这一组织体系，要求既没有空白，又没有重叠，达到“事有人做人有事做”的效果。

二、设置营销相关部门的职、权、责

每完成一项具体的营销工作，既要一定的权力作保障，又要一定的责任作约束。建立起营销组织体系的框架后，接下来就应该完成同公司营销相关的市场部、销售部、营销服务部、营销综合部等部门的职、权、责的设置。细化各部门工作内容、设定各部门权限、明确各部门责任，并制订详尽的岗位说明书。为建立一支权责明确、既分工又协作、高效和谐的营销团队打下坚实的基础。

三、制定营销管理的各项业务流程

如果说第一件事是确定了“谁来做”、第二件事是确定了“做什么”的话；那么，营销管理各项业务流程的设计则是为了确定“怎么做”。为了使公司的营销管理各项工作具体化、规范化、标准化，必须对相关的业务流程进行设计。

迎宾负责在大门内两侧礼貌接送客人。领班把客人送到餐位，服务生谁接谁负责让客人点菜，倒水倒酒，从传菜员手上接菜上桌，一直等客人走后收拾打扫干净。收银员负责结算收钱，厨师有掌勺的和帮厨之不同，勤杂工洗碗洗菜摘菜做卫生，经理处理日常出现的问题，并组织开会学习等。酒水员就是替老板向客户推荐盈利高的酒水并拿提成，也可以替客人调酒，陪酒拿小费。

我开了10多年火锅店，在重庆这边有几家火锅店，有些做活动的经验可以分享给你：

做活动营销尤其是大型活动前期准备一定要充足。

想好是线下做宣传还是线上线下一起宣传，我是建议你一起哈，现在新媒体的影响力很大，尤其是现在主流顾客都集中在了年轻一代，所以线上的宣传必须要重视。

可以找微博抖音快手小红书等当地的kol帮你推广，kol可以找粉丝不是特别多了，收费会相对比较低，比如粉丝在几万的博主都是可以的，注意看她的粉丝群是不是主要是当地人。主要是当地人效果才会比较好。做一个活动一般有一下步骤：

 活动计划

确定你活动的主题，比如周年庆，火锅节，小雪火锅优惠，情侣节火锅优惠等，还有你想到通过活动达到的目标，营收多多少，粉丝会员新增多少等，确定预算，确定需要准备的材料和布置品，确定人员安排等。大型火锅店做活动必须要有一个详细的计划，另外也要有应急的方案。

2. 活动预热

这个阶段就是宣传你的活动，线下可以办展板发传单，地铁或者公共屏幕宣传等，看你预算多少，预算少就摆展板发传单就可以。

线上就是请KOL，还有线上投放广告等，想微博微信抖音知乎等都是可以投广告的，还有通过自己渠道给会员粉丝发活动通知等。

大型活动一定少不了预热这一步。

3. 活动开始

好的活动一定要好的执行人，你需要把活动执行具体到个人，每个人负责一块，有问题好直接找到个人，另外要有应急方案。

4. 活动总结

这一步必不可少，总结活动中存在的问题和做得好的地方，下次活动会做得更好。

我一般办得比较大的活动是周年庆和国庆节以及过年的活动，会现场抽奖等，还有很多活动的预算营销方案，你可以在网上找一找，我现在用得好厨联盟，我个人觉得是不错的，你可以也试试，在微信搜索就能找到，小程序公众号都是有的。他们的课程资料都是免费的。

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