
一、即饮消费,品质为先 :
餐饮营销的最大特点是即饮消费,购买者和消费者往往是同一批人,产品口感,色泽、包装、功能,文化、性价比往往直接影响消费者首次消费和持续保持忠诚,劲酒在产品品质上明显的特点是:口感香醇并带有参味,色泽淡黄透泽,包装在同类产品中大气领先,满足了即饮消费者的基本需求,因此回头客较多,通过口碑传播和适度品牌广告 ,市场就能保持持续增长,而且后期投入成本较低。
二、深度分销,渠道为重 :
低端滋补酒餐饮营销的另一个特点就是深度分销,依靠规模网点产生规模销量,这必然带来网点管理上的难题,必然要依靠强有力的分销网络来完成网点开发与维护。
三、营销造势,拉动消费 :
餐饮动销在于营销活动对消费者的影响,主要分为品牌建设、氛围营造、促销推广,每一项工作都是不断添砖加瓦的过程,劲酒主要致力于品牌建设和门店终端建设和促销活动。
四、终端客情、临门一脚 :
由于餐饮酒水是即饮消费,现在又处于产品同质化的年代, 餐饮店服务员的推介程度是影响酒水销售的重要因素,由于低端滋补酒的毛利空间有限,不能象中档高白酒一样派驻门店促销员或者给服务员高额的提成,只能依靠一些小恩小惠笼络服务员的心。
五、把握程序、稳步推进:
看似做了同样的工作,结果却往往大相径庭,开发市场是一个稳步推进的过程,要打好节奏牌。中国劲酒最早采用的是区域代理制,厂方授之以渔,由各代理商开发市场,完成市场的初步开发工作,然后由厂方派驻开发突击队协助经销商建立营销队伍、开发终端、搅动消费、建立分销网络,在市场达到良性动销后,撤出开发突击队,营销工作仍由经销商负责,经销商承担着分销和推广双重职责。
影响的因素为1、产品的开发,从产品开发来说,在劲酒、椰岛性暗示的成功和垄断的背景下,其他功能的独占性开发极为重要,即保健酒市场功能需求细分和占位。
2、竞争与生存状态,椰岛鹿龟酒稳居礼品市场老大,在商超渠道上,椰岛鹿龟酒以孝敬爸妈的酒抢占了商超的礼品市场,特殊陈列永远比宣传重要。
3、品牌价值诉求,为保证礼品市场的销量稳定增长,椰岛在淡季做了大量的基础工作,如:社区养生知识讲座、社区合作(公益)告示牌、店门口促销、消费者座谈会等。
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