餐饮如何做微信营销？

餐饮老板用微信做私域流量，有几个客户能看到你的消息？

很多外卖商家每月固定单量在两三千单左右，就很难有所突破了；也有很多店铺每月收入刚刚够平时的开销。

想要转行也觉得可惜，好不容易做起来的店铺。就像鸡肋，食之无味，弃之可惜。

造成这些问题的主要原因是：

1.客流量趋于饱和，增长困难。

上篇文章我们提到过，做餐饮要专注于"脚下3公里"。在3公里范围内，不论是线上外卖平台，还是线下过路客，总是那么多，增长很慢。外卖商家却倒下一波，又起一波。

2.线上平台流量越来越贵。

一位资深做外卖的朋友说："最开始做外卖，有平台补助，客户量也多。现在除了要给平台佣金20%-25%，还要花15000左右的营销费用，不做门店流水就会下滑30%左右。"

3.不懂得经营老客户。

做外卖经营老客户是比较难的，不能直接接触客户，对客户不了解，只能通过菜品、价格来打动客户。但做餐饮，老客户对店铺的利润贡献占总利润的80%以上。

所以在单量、新客增长困难的情况下，想要有所突破，就要另辟蹊径，2条腿走路。不但仅限于外卖平台，更要关注私域流量的经营，增加老客户的复购。

什么是私域流量？

打个比方，外卖平台是一条河，客户是鱼，河里的鱼谁都可以抓，而把鱼抓到自家池塘，形成不限时间、频次，可以直接抓的鱼群，就叫私域流量，池塘就是私域流量池。

对于餐饮行业来说，私域流量池大多用的是微信。今天主要围绕微信朋友圈和社群，来讲解如何做好微信营销，经营好老客户。

一、如何将客户转化到微信？

将客户导入微信的方式主要有3种：小卡片、菜单栏二维码、短信。

小卡片的方法就是在外卖包装里放置小卡片，写上联系方式和微信二维码，通过好评截图添加微信领取红包。

利用好菜单栏，把微信二维码设置成上架商品。

短信的形式，就是在已知客户信息的情况下，推送短信消息引导客户添加微信。

二、如何做好"社群+朋友圈"？

关于如何做好社群和朋友圈的话题，讨论的人也很多，方法也很多，例如：如何设置人设、昵称、头像等。今天就不做讨论了，主要聊一聊老板们一直关心但未解决的问题——客户老是屏蔽我。

很多老板的朋友圈和社群，80%都会被客户屏蔽，甚至被拉黑，为什么会这样呢？

因为大部分广告营销内容，容易激起人的一种典型厌烦感受，从而产生心理抗拒。

心理抗拒指一个人感受到自己的控制、选择权被不合理剥夺时，内心产生的抗拒、抵触心理。

例如我们用视频软件是为了看电视剧，但前面60秒广告，又不得不看下去。视频软件屏蔽广告需要付钱的，但在微信屏蔽广告是0成本，所以被屏蔽的概率也是很大。

做微信营销目的就是要获取利润，广告不能避免，如何降低被屏蔽的概率呢？

方法就是要降低客户对微信广告的抗拒心理，这里有2个。

1.降低客户的目标阻碍

客户刷朋友圈原本是为了了解其他人的动态，突然刷到一条广告，就会很容易感到厌烦，因为阻碍了他当前场景想要做的事情。

例如每当你用手机玩王者荣耀，或者微信聊天的时候，经常会收到各种APP的消息提醒。只有2个办法，卸载、关闭消息提醒。

对于老板们来说，该怎么解决？很多老板会说广告要做得走心，体现出自己的价值。

其实不然，这是一个很大的误区。最好的做法是，让你的广告更加像客户在当前场景下本身要完成的任务，从而降低阻碍。

例如下面图片中的2个朋友圈，哪个更容易让人接受？

当然是第二个，第一个没有价值吗？只看图片的话，新鲜的食材给人的感觉也是想吃，但配上"电话联系起来"，就会让人抗拒。

第二个就很像一个朋友的动态，配上自己店内的菜品的话，也不会显得突兀，完全融入客户当前刷朋友圈的场景中。

2.提前告知有广告

现在人们厌烦微商的原因，是永远不确定他下一条消息或动态是不是还是广告。正是这种不确定性，导致一个人觉得"控制感丧失"。

一个人面临更加确定的事时，就没那么容易感到"控制感丧失"，也就没那么抗拒了。

例如上面提到视频软件的广告，开头60秒的广告和中间突然的15秒广告，你更能接受哪一个？

两者相比，对大部分人而言，开头60秒广告似乎更能让人接受。

疫情的影响下，逼得越来越多的餐饮人成为了自己最讨厌的微商。如果一个新菜品推出，我们特别想发个广告推广一下，我们该怎么办呢？

不如直接告知要打广告，更能让人接受。例如下图的2个例子，可作参考，一个直接说明打个广告，一个提前说明下面是广告，这就给了客户心理准备。

朋友圈也是如此，直接了当，"很不好意思，疫情逼得好久没客户了，迫不得已打个广告，店内新品推出，限时免费品尝"。这就OK了。

所有的营销动作都可以遵循这个原则，降低客户心理抗拒。具体 *** 作方法也有很多，我上面只是举个例子，大家要举一反三。

三、"线上+线下"活动转化

1.活动转化

不定时在群内发布活动，可以是抽奖活动，也可以是朋友圈点赞。例如下图"咸鱼店"在群内发3个红包，手气最佳者烤鱼立减一斤。红包金额不大，大部分是1分、2分。

在群内做活动发红包的好处是，提醒屏蔽群消息的客户，及时关注活动，因为红包消息仍可以在被屏蔽的情况下提醒好友。不仅可以增加了客户的活跃度，也对店内产品进行了宣传。

2.引导客户进店消费

微信营销尽可能的是引导客户进店消费，因为外卖平台的高佣金也是成本。进店消费有两大好处：拉近客户与餐厅的距离、提升店内附加消费。

例如麦当劳小程序发送的优惠券，都是要到实体店进行兑换。这样，一来能够增加品牌效应，二来进店消费的客户除了使用优惠券兑换相应产品外，都会另外再点其他商品。

我们在群内发布活动或者赠送优惠券的时候，要说明到店使用，并且告知客户活动时间，这样给客户一种紧促感。

四、最后总结

本文讲了微信营销的2个重点方向：朋友圈和社群。外卖商家想要更好的发展下去，就要不断开辟新途径。现在不是说赚钱太难了，而是会赚钱的人多了。就需要我们更精细化的做好经营，

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餐饮营销手段16种手段

餐饮营销手段16种手段，现在开餐饮店的人也越来越多了，所以竞争压力是非常大的，我们都需要有自己的特色才能吸引顾客的到来，那么下面就为大家分享餐饮营销手段16种手段。

餐饮营销手段16种手段1

1、免费是最好的宣传

现在很多行业都在做免费体验，免费退换等服务，大概只有餐饮行业还一直在奉行着“天下没有免费的午餐”的古老理念。

很多准备开店的老板对自己的产品信心满满，却发愁怎么找到顾客。其实免费就是最好的宣传，如果对自己的产品有足够信心，你还怕顾客下次不会再来吗，目前有很多餐厅开业推出免费产品。

2、核心菜品免费、其他菜品收费

这个模式其实目前有很多做火锅和串串的都在用，也就是所谓的锅底免费，菜品收费。

还有很多卖炒菜米饭的，打着米饭管饱的旗号，其实也是核心产品免费，菜品收费。

这种模式会给人一种占便宜的感觉，如果用好了就能起到促进生意的作用。

3、免费菜品带动收费菜品

从店里选两样利润大，味道过得去的，但不是最好的菜品，一般凉菜较多，让顾客觉得到你店里用餐总能“捞到便宜”。

4、推出主打菜品

餐饮店必须要有主打菜品，这个主打菜品定价要低点但是要有利润，味道要好，把这个主打菜品打造成进店必点的菜品。

5、特色菜品

除了要有主打菜，还要有特色菜是餐馆不可缺少的营销项目之一，如何去做？

（1）设立五大特色菜，以成本价出售

（2）菜品推荐，在店口设展示牌，上面展示顾客点餐最多的5到10道菜品。

6、幸运顾客可以免单

比如在店里每天抽取幸运座位，坐到指定位置的顾客可享受免单或者免费赠品的优惠。

再比如每天制定一个幸运单号，点到这个单号的顾客也可享受免单或者免费赠品的优惠。

再比如每天前多少名顾客可享受相应的优惠。

7、在特定的时间内免费

比如在每天指定的'时间段就餐可以享受优惠或折扣。

顾客生日当天就餐可享受免费或优惠。

特定的节日也可以对相应的人群搞相应的优惠活动，比如六一当天三人同行儿童免费，教师节老师免费等等。

8、利用网络媒体宣传

1、新开店的餐饮店如果顾客微信朋友圈转发可以5折优惠。

2、美团团购来的顾客在评论上多多赞赏，可以给予9折优惠。

3、如果来的顾客有网络红人，顾客在自己的抖音或者快手平台上发段视频，可以给予免单。

4、餐饮店主自己要运作媒体平台，例如抖音，想一些创意内容拍摄段视频上传。

5、建立顾客微信群，发的内容包括：每天采购的视频、推出活动的详细、每天的销售额、每天的客流量等等对自己餐饮店有益的事情。

9、可以用一些套路――雇人排队

很多消费者去美食街或者商场吃饭的时候，看见多人排队的店，他们会觉得，这么多人选择，一定不会太差，于是，他们会很不犹豫的选择多人排队的那家店。

10、定价――数字游戏

很多餐饮店的价格都不会定位整数，我们会看到很多价格为9、9的商品，9、99元和10元，看起来区别只有一分钱，给人的感觉前者更亲民，会让消费者觉得产品的价格只有1位数，这是非常经典定价策略。

11、商品组合

也有很多的餐饮店推出加几元就可多一份产品的活动，比如：薯条8元香辣鸡排单点16、5元，套餐一起点只需要19元。

你就会觉得，只要花2、5元就能吃一个薯条，是不是觉得特别划算？

12、诱人的高颜值

如今单纯的味道好已经不能满足消费者对饮食的追求，“高颜值”成为这批年轻人衡量一家店优劣的重要标准之一。而且比较上镜，满足当代人拍照发朋友圈的需求。

除了高颜值的菜品、环境还有要高颜值的服务员，很多人会冲着店内的美女帅哥去消费，这让我想到了豆腐西施，很多人去买豆腐可是冲着西施的美貌去的，豆腐西施应该是利用人性做营销的鼻祖了。

13、办理会员卡的妙招

想要黏住顾客，就得让顾客充值。

如何让顾客充值呢？

如果顾客吃了100多，就告诉他充500就能免这一单，这样他就会充值了。其实就是充值500元送100元，把意思换一个方式表达就给人不一样的理解。

14、会员的特权

每月有福利，每月都有会员特价菜。

这样既可以群发短信召回，又可以让新客办理会员卡。

15、积分可办会员卡的妙招

消费了就攒积分，一元对应一个积分。

拉人可以多获得积分，每个人积20分。

于是当顾客不知不觉的攒下积分

然后告诉顾客积分可以当钱用，当然前提是要办卡存在卡里。

16、将顾客发展成股东

1、针对那些充值充的很多的老顾客，可以让他们多充几千，然后每年拿到N%的饭店分红、、、并且上股东墙、、

2、顾客只要缴纳一定金额，就可以成为店内股东，不仅在消费时可以享受股东专有的折扣，如果介绍朋友过来吃饭还可以拿到相应的销售提成，月底还可以享受利润分红。

餐饮营销手段16种手段2

餐饮有哪些常用的营销手段

第一、利用挑战心理，玩打折营销

在餐厅营销的手段里，打折促销一直都是有效的，关键在于你怎么玩。如果你还是简单粗暴的直接送折扣，那往往是赔本赚吆喝，玩得多了还自贬身价。

但是如果你跳出惯性思维，换种玩法，往往会给餐厅带来意想不到的宣传效果！比如说把打折促销和项目挑战结合起来玩。

第二、利用随机事件，引导顾客占便宜

最成功的营销，就是让你的顾客觉得自己占了大便宜，但实际上你却获得了远比一单生意更重要的东西，比如认知度、口碑以及回头客。

第三、利用表情包营销，抓住年轻人的心

这一届年轻人，作为互联网的原住民，谁的微信里不是收藏了上百个表情包，聊天交友靠它，斗图怼人靠它，调节气氛靠它，表达自我也靠它，一天不用表情包，都觉得煎熬！

所以有餐饮品牌就抓住这个契机，利用表情包来做营销，效果还不错！

第四、利用触点营销，促使顾客复购

通常我们做营销，很大力气都花在了餐厅外，以提高品牌认知度，吸引顾客到店消费。

但其实，那些已经进店消费的顾客，也应该是重点营销的对象！顾客从进店、点餐、离店，处处都是可以营销的地方。

餐饮营销手段16种手段3

餐饮全案营销的9种手段

1、产品是核心。不要追求极致，现如今，产品需要的是：健康、稳定、好吃，好吃是针对产品受众，不要指望所有人接受。

2、产品、运营、营销是重要的，缺一不可。没搞好产品和运营，营销太早了。对一家小餐饮店来讲，运营大部分是人性化服务。

3、一家小餐饮店，线上工作大部分是团购和外卖还有大众点评and朋友圈和地图定位等等，餐饮全案营销要用心维护。回复顾客评论、朋友圈宣传、老顾客互动等等。

4、大众点评添加自己的店铺，及时回复评论，注意语气，这是营销点。开业时有优惠，引导顾客评论，口碑形成后，很有帮助。

5、利用朋友圈，开业时找一些人免单品尝，提一下建议，顺便让他们发发朋友圈推荐，效果会很显著。餐饮全案营销在平时也可以让顾客转发推荐，给优惠作为回报，现在年轻人基本能接受。

6、留住老顾客的方法：提供免费送餐，在店里放二维码，方便顾客加好友，如果累计四位数的熟客，生意绝对火爆。

7、每家餐饮店要有微信群，多听顾客意见，推新品，搞试吃，会有反馈的。在朋友圈分享创业日常，小餐饮店老板要会自己代言。

8、营销无大小。如日常菜市场买菜，老板每次都闲聊几句，虽与生意无关，但一句话交心，以后可能就去这家了。所以说细节见功力。

9、餐饮全案营销说白了是读心术，少些套路，换位思考。你站在顾客角度，你有什么期望和要求，想到这，才能学会走心的营销。就算做一家小餐饮店，也要沉住气，如果能发展过百的忠实顾客，基本会过得滋润。在这后面，靠的是过硬的产品、服务和口碑。

最后，餐饮全案营销的9种手段只是营销的部分，餐饮老板要多学一些市场、营销、经营管理相关的知识。眼下的整个餐饮市场的营销手段都在发生转型和变化，在如此快节奏的今天，不进则退。

1目的：随着整个互联网经济的快速发展，以网络为传播平台的营销行业如雨后春笋般迅速壮大，为进一步建立和转化、强化客户关系，实现客户价值的一系列过程，强调“潜移默化”、“细节入微”的客户关系管理，特制定本方案。

2作用：将线上线下营销整合起来，通过微信群达到“虚拟”与“现实”互动的客户关系管理，实现转化新顾客，维护老顾客，顾客变客户，甚至客户变伙伴的过程，这样就会增加群的凝聚力，发挥效力。

3单个的维护客户关系需要耗费大量的精力和成本，而且收效甚微，而建立自己的微信群，不仅可以节省时间和精力，还能有效促成成交。

3.1建立微信群的好处有：

3.1.1点对面，一对多，口碑营销，文字、图片、视频、促销打折活动通知等等都在手指尖实时互动；

3.1.2在群里讨论，可以带动氛围，让大家感受到群主的真实性；

3.1.3沟通更直接，能更好的与好友拉近距离；

3.1.4运用@所有人的功能，重要消息可以及时传达；

3.1.5不定时会开微课堂，

则需要及时收集客情问题，

远程 *** 作望诊（面部+舌+手腕关节）解决问题，然后及时拍照并提供反馈好转反映情况；

3.1.6群主就是老大，自然会有影响力；

3.1.7你的群友要比单纯的微信好友关系更进一步，能够更好的建立你的“鱼塘”；

3.1.8客户服务，品牌营销，引诱潜伏的新顾客；

3.2没有微信群的3大痛苦：

3.2.1私聊无法带动氛围，无法刺激消费，无法及时解决销售问题；

3.2.2很难拉近客户关系，需要大量时间；

3.2.3跟好友互动过程中，需要耗费精力去想话题，容易无话可说，把天聊死。

4如何维护好微信群呢？

门店如何通过建立微信群来服务不同客户？顾客多难维护？那是因为你不懂得建立服务群！也许运营初期客源不足，但随着分享正能量+干货，做她的贴心“宝宝”，取得信任，相信客户也会逐渐增多。建立微信群的好处多多，但是维护好微信群也没有想象中那么简单，如果维护不好，很容易编制成为水群和死群：

4.1定位

根据你的产品定位客户对象是建群的第一步。我们先要明确自己的目标，我们销售什么样的产品，然后根据我们销售的产品去定位目标人群，整体思路如下：

4.1.1我销售的是什么产品？

4.1.2什么样的人会购买?

4.1.3男性居多还是女性居多？

4.1.4他们年龄分布在那个层次？

4.1.5他们的收入多少?

4.1.6他们感兴趣的话题是什么？

把这些问题分析清楚后，我们的产品和客户定位就出来了。

4.2优化成员结构

在完成定位问题后，紧接着就要考虑群友的问题了，群友是在我们的目标客户范围内考虑。但是又不能一窝蜂全部拉人，因为质量低的成员有时会让群变得乱糟糟，难以管理，最后偏离方向。要想保证高质量的微信群，提高销售量，拉人也要讲究策略：

4.2.1第一批拉人：老顾客+销售骨干。老顾客因为有所了解，信任度高，心理设防程度低，而销售骨干的加入，因为了解产品、业务，同时也熟悉顾客心理，在互动起来的时候，可以维护群里的秩序，调动群里的气氛

4.2.2第二批拉人：选择潜在顾客，以及对这个群的话题感兴趣的人，

在邀请前简单阐述这个群的性质，并征询对方的意见，这样加进来的群友质量也相对较高，不会盲目带偏话题。

4.2.3第三批拉人：第三批进来的人主要是群友邀请或通过其他渠道加入的，这部分在加入之前，需要设定加入申请，让他们简单介绍下自己，确定适合本群再允许加入。这样筛选下来，群友的质量都很高，讨论的话题集中，不会太偏。如果不加筛选的加人，最后很有可能会造成一两个爱吵架、爱刷屏的人就让群员反感，并散群的。

5设定管理机制

一个优质的微信群，必然是一个有序健康的微信群，有良好的管理，否则乱糟糟的秩序很快就能把一个群变成水群死群。

打造一个健康群，首先要建立群规，并在新人进入时发布公告，如：

5.1禁止刷屏，能一句话说完，不发多句；

5.2禁止连续发表情；

5.3发广告请联系群主，经允许方可；

5.4欢迎分享转发高质量内容；一旦有人触碰群规，群主要立刻执行，不要碍于面子不执行，这样会让其他人跟风而上，群规也就沦为了摆设。还有就是，群刚建立起来的时候，不要着急发广告，你一发群里能发广告的就立刻跟着发，很快沦为广告群。严格执行群规的前提下，群主和业务骨干们最开始的动作，就是要去引导群友的话题讨论，如转发高质量的文章，引发群友的讨论，引导话题的方向，并形成定性，让它成为一个健康的群体。一个高质量的群不但要剔除恶劣成员，还得有一些不同角色的核心成员，群主要善于挖掘那些能在群里活跃氛围的开心果、那些能在群里回答问题的专业团队伙伴，他们会帮你将群带向一个健康的发展方向。

6优质内容的输出

顾客在购买我们的产品和服务之前，首先考虑的是，我们能为他提供什么价值。这些价值决定了顾客是够信任我们，并购买产品，在社群里最好的价值体现方式，就是我们的话题和输出的信息是否有高质量。所以，群主和核心成员可以不定期往群里推送优质的产品效果反馈，这些最好可以引发顾客的思考并对他而言有价值，那么这个营销就成功了一半，增加了顾客的信任度。

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