川渝一家亲，而成渝嘛，不太好说。
不知道从什么时候开始，重庆和成都两座城市就暗暗较劲，相爱相杀，不管是网络世界还是线下“战场”，这一情况似乎都得到了证实。
距离如此之近，肯定会被拿来进行比较，就算是看起来最没有杀伤力的餐饮行业，这种对比也依旧存在。
成都餐饮“入侵”重庆
在一次讨论当中，朋友向游品提出了一个疑问：你有没有发现，重庆似乎被成都的餐饮品牌给包围了？仿佛一语惊醒梦中人，重庆人身边，的确围绕着很多来自成都的餐饮品牌。
游品特意去搜集和查证了一番，粗略统计了一下，烤匠、雷门拉面、马路边边、三顾冒菜、钢管厂五区小郡肝、茶百道等等都是来自成都的餐饮品牌。
这些餐饮品牌涵盖了不同的品类，烤鱼、串串、冒菜、奶茶、拉面等等，基本上覆盖到了所有的用餐人群。
不仅如此，这些品牌餐饮在重庆的发展也都相对比较好，大家的认可度很高，很多门店常常爆满，能够看到很多人排号等位。
只“入侵”重庆？
基于这样的情况，才会有一种成都餐饮品牌入侵山城的感觉。但是，事实上并非如此。
以上所列举的很多品牌，都是针对全国范围进行发展，而并不是只专注于成渝地区。只是因为成都和重庆的距离近，在餐饮口味上拥有更多的共通性，因此具有更好的发展和扩张条件。
重庆的反向发展
成都的餐饮品牌走进了重庆，咱们重庆的餐饮品牌也同样走了出去。
重庆最具特色的餐饮是什么？无疑就是火锅了，因此多个重庆的火锅品牌也走向了全国，成都自然也是重要的市场之一。
包括德庄、朝天门等火锅品牌都在成都占得一席之地。深受重庆人喜爱的乡村基，也早已在成都开店，在中式快餐市场默默耕耘。
相比起成都餐饮品牌的丰富多样，重庆走出去的品牌显得有些单调，其影响力也相对不足。
重庆人的性格
之所以造成这样的局面，或许和重庆人自身的性格以及对待餐饮的态度有关系。
重庆人不擅长或者说比较排斥做营销，信奉的是“酒香不怕巷子深”，只要我的东西足够好，就不愁没有销路。
在重庆经常会遇到这样的店，隐藏在小巷子里，面积很小，环境不好，服务态度也很差，但是顾客却源源不断，完全就是靠味道来吸引大家。
就算是成功进行了规模化经营，往往也只是专注于重庆本地市场，并没有过多向外扩张的计划，更不会在营销推广上考虑过多的投入。
对比来自成都的餐饮品牌，它们在营销推广上投入了更多精力，对自身产品进行了更多的宣传与包装。
烤匠的口号——不吃火锅，就吃烤匠；雷门拉面宣传的——十年熬汤，汤比面贵，这些都是营销的突出表现。
重点说一下烤匠，它的主打产品是烤鱼，而重庆本地的万州烤鱼可谓名声在外，但是说起重庆的烤鱼品牌，大家能够想起谁呢？或许并不能。
而来自成都的烤匠，却成功将烤鱼和自己的品牌进行了绑定，让更多的人在想要吃烤鱼的时候，第一个想到的就是它，这就是品牌效应的成功。
重庆餐饮和成都餐饮这两种不同的经营思路，哪一种更好呢？
对于消费者来说，第一印象能够吸引他们的注意，而味道是决定能否成为回头客的关键。食客并不会关心这家餐饮品牌来自哪里，我们只会关心，它是否好吃，价格和其他方面能否让人接受。
据数据统计，门头能帮吸引吸引客人占餐厅引流的30%。对门头而言，吸引顾客有一个“7秒效应”，即能不能吸引到顾客走进来，顾客将在7秒内决定。
读图时代，竞争从视觉开始，消费者看不到你，谈不上认可！品牌第一原则是认知，视觉是助推认知的第一手段强化认知。视觉创造欲望价值，品牌也创造欲望价值。
餐厅门头好比人的脸面，是顾客与餐厅接触的第一触点，而好的门头无形中降低消费者的记忆成本，还为品牌带来二次传播。那怎样的门头才能让消费者一眼就记住呢？
创意门头，吸睛又吸客
创意类的门头新颖奇特，花式设计能够定向吸引年轻消费者争相拍照，相当于给品牌免费的二次传播。
长沙有一家叫MAMACHA 的网红茶饮店，店铺的设计是360度无死角的玻璃外墙，可以看到门面是一道破旧的灰墙，墙上大大的窟窿被巧妙地设计成门。
外面看上去破破烂烂，可里面却“别有洞天”，利用这种内外巨大的反差，这个门头就成为了该街区一道独特的风景线，引来大量游客行人驻足拍照，并进店消费。
国外也有很多优秀的创意门头（wow，原来吃饭的地儿，也可以这么玩~）
第一眼是不是就被带走了呢？！
招牌扎眼，建立眼缘
招牌设计要新异，风格要独特，能够突出logo。此外，招牌设计要符合餐厅的主题、文化以及目标客户群的心理特点。当顾客面对满街陌生的餐厅和招牌时，会对设计逼格高的招牌“一见钟情”。
西贝的招牌，醒目而有朝气，“西贝莜面村”I LOVE 莜(you)。招牌一语双关，是一个集品牌和品类于一体的招牌名，自然能吸引顾客走进他们的店里。
辅助图形有时也称为辅助图案或装饰花边，是VI系统中不可缺少的一部分。通过图形与色彩强化品牌符号，例如猫头就代表天猫，红橙绿相间色块联想到7-11便利店。
象形招牌
评价：简单直接，卖什么招牌就是什么
图形或字体的延展性
评价：利用字体的延展性创作视觉的冲击力
图形与灯光的巧妙结合
评价：餐厅的招牌设计将霓虹灯的闪烁效果和logo相结合，使其有时尚感和吸引力
加上Slogan
评价：巴奴的门头一直都有品牌、品类、Slogan，它的门头像张名片一样，将优点无限放大，让消费者更好地了解品牌。
吉祥物，顺利勾搭顾客
世界著名经营大师沃尔勒曾说：“如果说名称和标志是您的脸，让人记住您，那吉祥物则是你的双手，让您紧握着别人，与人产生情感，发生关系。”
网络时代到来，吉祥物和“网红”也紧密地联系到了一起。一个有特点的餐厅吉祥物，能够带给顾客第一眼的“惊艳”。
新生代消费者更加重视个性化的需求和精神方面的愉悦。吉祥物的人格化使消费者对相关品牌产生亲近感，喜欢接受，同时印象深刻。比如“哆米夫妇”创意韩餐塑造的吉祥物哆米夫妇，依靠自身呆萌的形象，深得90后顾客的欢心。
再比如，成都超高人气的烤鱼连锁餐厅“烤匠”以猫造型的吉祥物“匠匠”为门头，把餐厅的视觉延伸最大化，使品牌影响力扩大。
像麦当劳的叔叔、肯德基的爷爷、迪斯尼的米老鼠??这些都已经潜移默化地深入大众的心里，当消费者一看到这些吉祥物，就能够准确说出他们的品牌。
成功的吉祥物不仅能勾搭顾客进店消费，吸引顾客合照，更是品牌价值的无限扩大。比如在吉祥物的影响下，推出手办、抱枕、周边玩具、商品等。
总之，一定要在门头上下足功夫，尽量把门头设计成“供人拍照、有意思的场景”，让门头变成一道独特的“风景线”。
看似花费巨大，实际上是节约了日后营销宣传的成本。因为“自带拍照场景”的门头，本身就是一种好的自传播方式。
当然，潜在顾客要变成现实顾客，不仅仅靠门头的触点体验，也同样需要服务员的引导、等位触点的体验。
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