怎么开一家披萨店

开店前必须要做市场调研

披萨的主要受众人群是年轻人，一般很少见到中老年人去吃披萨。要调研开店周边的年轻人群体是否聚集，并且对这种西式的餐饮是否有一定的接受度，只有做足了市场调查，在确定有市场的前期下，才能做开店的后续工作。

做好店面的调性设计

店面的设计一定是根据目标客户群体的调性来的，如果目标客户是以80 90为主的年轻人，那在装修设计上要充分考虑他们的喜好。如果目标客户主要是带着孩子的年轻夫妻，那就要考虑到小孩的需求，这个可以学习一下肯德基的设计风格。

打造一个爆品

这个原理很简单，就是以爆品带披萨店，以披萨店带动其他产品的销售。当然这个爆品一定是有特色的，能够给人留下深刻印象的产品。就像必胜客榴莲皮萨、西贝莜面村、巫山烤鱼等，都是用这种方式来带动销售的。

采用多种方式引流拓客

1.线上平台是一定要入驻的，能够给披萨店带来不少的销售额。

2.寻找异业联盟。找店面周边年轻经常聚集的场所进行合作，比如酒吧、KTV等都可以进行合作。

3.在年轻人流动的场所发披萨店宣传单。比如在地铁口、写字楼等场所发披萨店的宣传单，引导客户到店消费。

4.到店消费顾客在店内拍照发朋友圈享优惠。利用客户的朋友圈给披萨店宣传推广，引导客户朋友到店消费。

一定要锁住客户，把新客变回头客

1.会员卡制度。引导到店消费客户办理会员卡，冲200送100等方式，精准锁住目标客户，让新客成回头客。

2.建立跟客户间的互动链接。让客户添加微信或者关注微信公众号，通过这些平台发布一些披萨店的信息，比如推出新品、优惠活动等，跟客户保持一定的粘性链接。

3.每月都有新鲜的营销活动。比如大胃王挑战赛、趣味抽奖等活动，始终让客户群体都有一种新鲜感，提高到店消费的欲望。

以上就是对于开好一家披萨店的营销策划，希望能帮助到你。

你的店具体情况也不了解， 比如地理位置，门店大小等，我的第一反应是消费人群，根据消费人群的年龄、消费习惯、对于披萨的认知，价格承受等进行市场调研。比如消费人群基本上都是40以下的人，披萨自己不会做但是好奇怎么做，中国人还是以大米为主食，最多一个星期吃一次披萨等，只有了解市场后才能进行有效的营销。

比如从我说的上面几个来策划

1、每周抽取X人进行免费教学体验披萨制作过程，条件：本周在本店进行过消费，且转发朋友圈集XX个赞。周末安排教学体验，整个过程的环节都要做好，是提高客户忠诚度的一种手段。

2、不管哪行哪业都存在垄断，我们天天生活在垄断当中，最常见的就是办卡。很多人一听办卡，就认为你是要赚我的钱，或者说万一你关门了，我钱到哪里消费去啊？首先弄清楚一点办卡除了是回笼资金以外，最重要的就是起到垄断作用，是不是你这张卡在没有消费完以前，你就不会到其他的店进行消费了？所以，本次消费满多少钱，免费送一张VIP卡，下次消费可以进行打折，打折多少可以根据你是黑卡、银卡？金卡？钻卡？来定。分这么多等级，目的就是刺激消费和垄断作用。

这里第三个我还是放到第二个里面说，有个词叫合理化烟雾，尺寸问题：多加X元，可以增加尺寸，对于开店的你来说，其实成本主要来源于店员工资，水电、租金等，多一些原材料的成本几乎可以忽略不算，消费者多花几块钱，就可以买到更实惠的，你的成本增加几乎没多少，反而毛利是增加的。（当然这里说的X不一定是几块钱，根据你自己店的情况来定）说回上面的消费者来说我没有花钱办卡，通过每次正常的消费就能升级卡，有更多的优惠很划算。设入降级机制，为了保护自己卡的等级，养成定期消费，大型超市就是采用这种手段。

其实还有挺多的，营销就是制造概念，从定位开始。可以借鉴真功夫的案例。

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