牛腩焖萝卜怎么做好吃

用料：牛腩500克、白萝卜一根、八角2个、香叶2片、陈皮2克、柱侯酱65克、姜10克、耗油15克、白沙糖1克、生抽30克、老抽几滴、盐适量、蒜2小瓣、桂皮3克、白酒适量、开水适量。

步骤：

1、这次用的牛腩是已经切成块状的，如果是买回来自己切的话，切成麻将大小就可以了。锅中倒入适量清水，牛腩块冷水下锅，如果热水才放肉，里面的血水就不能煮出来了。

2、白萝卜去皮滚刀切块。

3、牛腩块焯水5-6分钟后放入白萝卜焯水，捞起后再用清水冲洗，洗去血腥味，再控干水分。

4、耗油，糖，盐，拌匀备用。

5、姜和蒜切末备用。

6、锅中倒入适量油烧热，放入蒜末，姜末，陈皮炒出香味。

7、放入八角，香叶，桂皮炒出香味。

8、倒入柱侯酱翻炒均匀。

9、倒入萝卜和牛腩翻炒均匀，让萝卜和牛腩裹上一层柱侯酱。

10、再倒入提前调好的酱汁，翻炒均匀，白酒围着锅边倒入锅里，翻炒均匀关火。

11、把所有材料倒入砂锅中，倒入适量开水。

12、盖上锅盖小火焖至牛腩熟透，喜欢软烂些的焖久一些，程度根据个人习惯决定哈。

13、成品。

萝卜纹牛腩制作

准备一块牛腩，先放在加上清水浸泡3个小时，中途换3次水，把浸泡好的牛腩，凉水上锅煮，加上料酒、姜片先开大火煮开，再煮5分钟左右，把上面的白沫都撇掉，将牛腩捞出来洗干净，再切成小块备用。把大蒜和生姜去皮切成片，在小碗中加上一块豆腐乳，加上点腐乳汁、花生酱、生抽搅拌一下。

萝卜焖牛腩

在锅里倒上点油，把姜蒜放进去炒出香味，再把切好的牛腩放进去翻炒均匀，大约翻炒2分钟，加上调好的料汁、一勺高度白酒、没过牛腩温水搅拌均匀，再放上香叶、桂皮、八角、干辣椒冰糖开大火煮开，转到小火炖60分钟，时间到把萝卜块放进去炖10分钟，这样出锅撒上点香菜就可以开吃了。

萝卜焖牛腩

这就是萝卜焖牛腩的做法，大家还需要注意几个地方：第一牛腩不能直接使用，应该先放在水中浸泡一会，把上面的血水都浸泡出来，这样吃起来就没有腥味了。第二牛肉要记得焯水，这一步千万不能忘记。第三先把牛肉放进去煸炒一下，再加上温水、料汁等食材搅拌均匀，先炖60分钟，因为牛腩比较难熟，所以我们得多煮一会，萝卜是最后放进去的，只要是把萝卜煮熟入味就可以出锅了。

这就是萝卜焖牛腩的做法，简单几步就上桌，牛腩软烂好吃，萝卜绵软入味。

牛腩焖白萝卜的做法如下：

1、牛腩切成块，白萝卜切成滚刀块，大葱切刀切成大片，鲜姜切成姜片，干辣椒切成辣椒段。

2、汤锅加水烧开，放入牛腩焯水。沥干水分备用。

3、炒锅加少许油烧热，放入葱片和姜片、干辣椒炒香。

4、再烹入料酒，放入备用的牛腩和白萝卜煸炒，再加入辣妹子、蚝油、味极鲜酱油继续煸炒上色。

5、再加入水，没过原料就可以，再加糖调味，放入香叶和八角，然后倒入高压锅里压25分钟，安全放气后，打开盖放入胡椒粉，收汁出锅盛盘。

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