烧麦怎么包

原料：糯米、香菇、胡萝卜、大葱、老抽、生抽、蚝油、盐、鸡精、味精。

做法步骤：

第1步、泡好的糯米，糯米早上泡的晚上就可以用了，我用荷叶蒸的糯米饭，蒸好的糯米饭有股荷叶的清香

第2步、里脊肉，其实用五花肉更好，因为我和女儿都不吃肥肉，所以用的事纯瘦肉的里脊来做

第3步、胡萝卜

第4步、大葱

第5步、香菇改刀切粗粒，不要剁太碎，剁的太碎一下锅翻炒香菇缩水就会吃不出香菇的口感了

第6步、胡萝卜用擦菜器擦粗丝，粗剁，和香菇一样，不用剁的太碎

第7步、肉清洗干净剁馅，也是颗粒略粗为好，千万不要剁成肉泥，那样吃起来口感不好

第8步、所有的食材改刀完成，烧卖的皮我是买的现成的饺子皮

第9步、锅里放油烧五成热，下肉馅炒散，炒至变色出锅

第10步、锅里用炒肉馅剩下的油炒香菇胡萝卜，胡萝卜是脂溶性蔬菜，用油炒一炒我觉得更营养我觉得其实平时炒胡萝卜也挺好吃的，香菇胡萝卜炒一会放葱花

第11步、香菇胡萝卜炒到七分熟的时候加老抽，生抽，耗油，盐，鸡精，味精，在炒一分钟就炒好了

第12步、糯米饭蒸熟趁热倒进锅里，迅速搅拌均匀

第13步、拌好的糯米饭稍稍放凉，就可以开始包了，饺子皮用擀面杖稍稍擀的大一圈就可以了

第14步、包好的糯米烧卖生胚，上锅大火蒸15分钟

1、将糯米蒸熟。没有蒸笼的或者不会弄的就直接用电饭煲把糯米煮熟也行！ 蒸笼蒸糯米：先煮，再蒸。煮熟后放一旁晾着。

2、香菇和胡萝卜切丁，香菇是新鲜的，有很多水分。可以加些盐，放几分钟然后挤一挤，把水挤出。这样吃起来不会很水。

3、肉沫里加入姜末，料酒，生抽，拌一拌备用。

4、起锅烧油，然后放入肉沫炒。

5、肉沫炒变色就放入胡萝卜丁和香菇丁。

6、翻炒翻炒放入生抽，老抽，蚝油，鱼露。可以稍微多一点点，因为后面要加入糯米，不然会味淡。放入煮熟的糯米，继续翻炒翻炒。

7、在长方形皮的两宽沾些水，这样容易封口，然后对折，把两段宽边按紧。

8、接着把太长的两段折进去。如果皮有些干，可以再弄一点水在要折的地方。

9、快包完的时候就可以把水烧着。水烧开后，下锅蒸五分钟，然后关火焖五分钟就ok啦！真的超好吃！

准备材料：糯米1碗，猪肉150克，馄饨皮适量，蒜苔50克，木耳5朵，老抽1勺，食盐少许，白糖1茶匙，植物油2汤匙

1、糯米洗净，放入碗里蒸熟

2、蒸米的同时，五花肉切丁，蒜薹切丁，木耳切丝

3、半小时，米饭蒸熟，拿出放凉

4、葱花倒入油锅中，炒香

5、倒入搜丁，炒至八九成熟

6、倒入蒜苔和木耳，并放入盐和鸡粉

7、放入老抽翻炒均匀

8、关火，放入糯米饭，和菜混合均匀

9、取馄饨皮一张，放入适量馅料，四周捏起来，中间开口即可

10、所有烧麦包好后，放入蒸锅，开锅10分钟即可

11、成品图如下。

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