烫面油饼怎么做

北方的面食多种多样，面粉除了可以蒸馒头以外，还可以做油条、油饼等等，每种小吃的做法不同，吃起来口感也就不一样！今天我给大家带来一道烫面油饼的做法，吃起来外皮酥脆，个个空心鼓大泡，这么好吃的一道面食，当成早餐，配上一点开胃菜，简直是太下饭了！

烫面油饼

有很多朋友都说：为什么我做的油饼不是空心的，外皮也不酥脆啊！如果你也遇到这两个问题的话，那是你步骤做错了！我们做油饼的时候，必须用热水和面，而且还得加上适量的食用油，这样做出来的油饼才会更加酥脆鼓大泡！我家常吃此面食，炸一炸2分钟出锅，个个空心鼓大泡，比油条好吃！下面我就把这道烫面油饼的做法分享一下，抓紧看看步骤学习一下吧，教你做烫面油饼，一揉一炸，外酥里软，个个鼓大泡，全家都爱吃！

【烫面油饼】

【原材料】：面粉、食用油、白糖。

【制作步骤】

烫面油饼

第一步：准备清水500毫升倒在锅里烧开，烧开之后关火，再加上白糖30克、食用油30毫升搅拌均匀，再准备面粉500克，边倒边搅拌，搅拌到没有干面粉出锅。

烫面油饼

第二步：在案板上抹点油，把面倒在案板上，稍微晾一会，再把面团揉的表面光滑，搓成长条，切成一样大的剂子。

烫面油饼

第三步：把每个剂子揉圆按扁，按的中间厚边缘薄，油温7成热时，把生胚放进去炸，大约炸2分钟，表皮金黄出锅。

烫面油饼

【唠叨几句】

1：和面的时候，可以在锅里倒上清水烧开，然后再加上适量的食用油和白糖搅拌均匀，加上适量的面粉，面粉是边倒边搅拌，防止产生面疙瘩，最后搅拌到里面没有干面粉出锅。

2：把面团倒在案板上，可以稍微晾一会，然后下手揉成一个光滑的面团，最后分成小剂子，把每个小剂子按扁，最好是按的边缘薄中间厚，这样炸的时候，才会鼓大泡。

3：下油锅时，要记得高油温下锅炸，大约7成热左右就可以，把生胚放进去要常翻面，这样不会吸收很大的油分，炸的两面金黄就可以出锅了。

以上就是烫面油饼的做法，我们只需要准备适量的面粉、白糖和食用油就可以，如果你不喜欢吃甜的话，就不要放白糖了，用食盐代替白糖就可以！下油锅炸的时候，一定要把油温升高，只有做对这一步，油饼个个空心鼓大泡，而且外皮会更加酥脆！你们觉得此做法怎么样，喜欢的话，不要忘记收藏起来，有时间给家人做着吃吧！

烫面油饼的做法：

主料：面粉600克。

辅料：油80克、盐3克、花椒粉3克。

1、500克面粉用开水烫成絮状，晾凉。

2、再和成软面团，饧发20分钟以上。

3、做油酥，100克面粉加80克油，少许盐、花椒粉，搅拌均匀即成。

4、把面团揉匀，均匀下剂。

5、取一个面剂，将其擀成大薄饼。

6、抹一层油酥。

7、将其卷起来，抻长。

8、从一头盘起，即成生坯。

9、依次做完。

10、取一个生坯，轻轻擀成圆饼。

11、放入预热的电饼铛烙制。

12、一面烙制金黄，翻面再烙。

13、两面都烙制金黄，出锅切块装盘即可上桌品味。

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