羊腰子做法指导？

羊腰子做法第一道：爆炒羊腰子。

准备的材料有：油、洋葱、辣椒、胡萝卜、少许的白糖和盐以及料酒。

去菜市场上面买了新鲜的羊腰子，你会发现新鲜的羊腰子上面有一层白色的膜。羊腰子上面这一层白膜是不可以吃的，所以首先我们要把它给去掉，之后呢，再把它洗干净切成片。我们需要用盐和料酒搅拌均匀腌制一会，这样做的原因是为了去除它的腥味，也能让它更好的入味。

先往锅里倒满油，油热了之后不要急着去炒羊腰子，而是要等油凉了之后呢，先把葱姜蒜放进去爆香一会儿，然后再把刚才腌好的羊腰子倒入锅里，快速的翻炒。油不够的话可以多放一点也没关系的。

在进行翻炒的时候，你发现它变色的时候就可以加入洋葱，辣椒，胡萝卜丁这些材料再进行翻炒，顺便加入一些少量的白糖和盐再翻炒一下。

那么什么时候可以出锅呢？发现辣椒已经变熟了之后，就可以出锅了。盛到碗里这一部不用小编多说了吧。其实出锅之后的羊腰子，本身就没有什么腥味了。

羊腰子把第二道：凉拌五彩辣椒羊腰子片。

一般我们在吃羊腰子的时候，都只是用爆炒的方法来去烹饪它。我相信你绝对没有吃过凉拌的羊腰子，凉拌羊腰子的味道也不亚于爆炒的味道。你不妨可以在家试一试。

我们需要准备的材料有：红颜色的辣椒、一些适量的油、生抽、盐还有麻油。

跟刚才爆炒的步骤是一样的，切成片一定要记得取出白色的薄膜。锅里面烧开水，然后把羊腰子倒入水里面焯一下，焯到它变成白色的时候就可以捞出来了。而且这还没完，还需要放在冷水里面冷却一下。

我们就可以把刚才不同颜色的辣椒切成丝，大蒜要切成片。冷却好的羊腰子，放在一个大盘子里面。锅里面先把油给烧开。

如果你喜欢吃辣椒的话，可以往锅里面倒一些辣椒油，将辣椒油炸好之后呢，把刚才的辣椒和羊腰子放在一起，再把油淋在羊腰子上面，最后再放入一些生抽麻油就可以了。

这两道去腥味的羊腰子就已经做完了，是不是已经流口水了？你记得一定要按照我的方法去做，保证会没有腥味哦！喜欢吃羊腰子的你赶快在家试一试吧。

将新鲜的羊腰子放入流动的水中冲洗，直到羊腰子中的血水都冲洗干净了。

除去表面的油、膜、等杂质，纵向切开，将内部白色物质去除干净切掉。清水洗净（可以浸泡片刻），再用料酒和姜片腌制即可。羊腰子含有丰富蛋白质、维生素a、铁、磷、硒等营养元素，有生精益血的功效。

羊腰子又名羊肾，为牛科动物山羊或绵羊的内脏的肾脏器官。羊腰子常被用来烧烤食用，但是要想做得好吃，就必须把羊腰子处理干净，不然很难下咽。要先把新鲜的羊腰子清洗至没有血水，然后去掉羊油、包膜，将处理好的羊腰子从中间纵向的对半切开，去掉骚筋后切片或者切成花状。

羊简介

羊是羊亚科的统称，哺乳纲、偶蹄目、牛科、羊亚科，人类的家畜之一。其头上一般有一对角，毛色多为白色，品种可分为绵羊、湖羊、山羊、岩羊等。

中国的国宝小尾寒羊是我国绵羊品种中最优秀的品种，被国内外养羊专家评为“万能型”，誉为“中华国宝”。其低廉的价格，丰厚的回报。多年以来，一直是中央扶贫工程科技兴农的首选项目。

小尾寒羊是我国乃至世界著名的肉裘兼用型绵羊品种，具有早熟、多胎、多羔、生长快、体格大、产肉多、裘皮好、遗传性稳定和适应性强等优点。4月龄即可育肥出栏，年出栏率400%以上。6月龄即可配种受胎，年产2胎。胎产2～6只，有时高达8只。

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