比如我们用菜刀切的土豆丝，至今外国人在不使用工具的情况下还无法炒出一盘土豆丝，当然这个和他们不喜欢炒这种烹饪习惯也有关系，但是我中国厨师能用一把菜刀切生鱼片，将鸡骨和鸡肉分离，比老外那些掏出来像一包暗器的专业厨刀厉害的多。
中国的菜刀和西方的菜刀在使用和外观上有很大的不同。造成外观不同的是由于其使用方式不同。
外观
经常看国外电视剧的都知道他们使用的菜刀是尖刀，体积可能只占中国菜刀的1/3~1/2，而国内的菜刀都是那种大方刀，体积很大，经常用来看砍那些费力气的东西。并且国外的菜刀一般都是一套一套的，就是有一个礼品套，而国外的菜刀一般只区分砍刀和一般切菜用的刀。
使用
两者的使用那简直就是天差地别了，中国的菜刀可是既要用来砍鸡鸭，又要来进行切菜，所以说中国的菜刀那是需要力大势沉的来使用。而国外的菜刀则不用来砍这些很费力的东西，西方人既没有白斩鸡，也没有盐水呀，这种菜式，所以他们根本不需要用菜刀来剁菜，在美国基本上所有的肉制品都是经过处理的。买回家之后只用进行切块就可以直接下锅了，像去骨去刺，早就有超市给你代劳了，所以他们的菜刀看起来很小，不是这么的苍劲有力。
并且中国的菜刀可不仅仅是切菜，还要拍菜多菜，像拍黄瓜直接用中国菜刀就可以完成了，你来用西方的菜刀来试试，可能一下就拍飞了，黄瓜还没碎，刀直接就飞了。
材料
两者材料上其实也有差别，你们会发现，国外菜刀的钢材会比国内的更加稳定一些，也就导致国外的菜刀虽然小，但其实质量很好，而国内的菜刀则不一定了，这就是由于两国钢材产量和质量的差别所导致的。中国钢材产量虽然稳居世界第一，但是所产出的钢材都只是低中级的，刚才像那种质量很好的，刚才中国没有办法产出，就导致中国的菜刀所使用的钢材其实也比国外稍差一点。
外国厨师切蔬菜的专用刀
事实上关于外国人觉得中式菜刀太寒酸，在现实中经常也能看到。在一些中外厨师比赛中，外国人总是对中式菜刀报以轻视的态度。在一档由美国人组织的中美厨师厨艺大比拼中，外国人最好奇的就是我们的菜刀，因为在比赛中他们发现不论中国厨师做什么菜都会用一把刀，哪怕是去虾壳，切蔬菜，切牛肉，觉得这也太寒酸了吧！我觉得实名制应该是以保护公众的利益,或者是保护个人的利益为目的。对于保护公众利益来说,那就要求对于大杀器实施实名制,比如猎q,比如竞技用的弓箭,比如一些剧毒化学物质。还有,比如政府用物品,也可以在显著位置标注名字,比如市长的公车,就在车身两侧贴上市长名字,以便市民监督,防止公车滥用。对于保护个人利益来说,则是对涉及个人利益的东西实施实名制,比如手机卡,车票,以防止不慎丢失后被冒用。其他的诸如菜刀一类大家喜闻乐见居家必备的物品,实施实名制除了为公众和商家增加麻烦,没有什么太大用处。即使菜刀实名了,想去砍人的还可以去买斧头,买锤子,实在不行路边捡块板砖也是很有杀伤力的。绳子可以去绑人,胶带还能去堵嘴,那是不是以后绳子胶带麻袋神马的也都要实名制所有不以以上两条为目的的实名制,都可以认为是政府在耍流氓。
保时捷设计的官网上架了一款中国式的菜刀，售价240美元，保时捷这个公司就跟我们国家的五菱差不多，人们需要什么就生产什么，什么东西有热度能够卖出去就满足人们的猎奇心理或者需要心理。对于这款产品，我相信保时捷设计这个公司不会轻易就做出这样的行为，一定是调查了背后的市场和其中的内涵才会生产出这样的菜刀。
从当初菜刀不能拍蒜引发的争议到后来所有竞争对手开始研究拍蒜卖刀，这种有热度的销售方式一下子就吸引了不少消费者。很多消费者对于这种产品的心里更多的还是因为好奇。好奇这东西到底可以不可以拍蒜，也因此大部分购买菜刀的人并非是认为这款产品非常棒，而是看这款产品会不会发生其他意想不到的事情。
保时捷设计虽然是保时捷的子公司，但是从它官网上销售的东西来看，保时捷已经不想把自己打造成百年车企了，它想要通过保时捷这个品牌去进军其他的行业，这款菜刀就是其中的一个作品。很多公司跨界发展都会在适当的场合和适当的机会推出一款对自身影响不大的产品来试探市场的水分，当市场的反响和反馈效果非常不错的时候，这个大型的企业就会针对性的进行其他产品的研发。
保时捷设计就是这样，从进军保险到入主厨房菜刀，可以说这款产品就是保时捷公司为了能够跨行转型进行的一种尝试，定位就是高端人群的菜刀首选，并且加上了最近比较热门的拍蒜事件，完全符合市场营销学中顺势营销的策略，所以说这款产品无论别人对它的看法如何，都不会轻易去吐槽，毕竟人家也是正经设计了一下才上架的。
切菜 同样是切菜，外国人却和中国人有很大不同。日本人将中国方片形的菜刀称呼为“中华菜刀”，意思就是这把菜刀是中国独产，虽然部分日本人也会使用这种菜刀，但它们更多地出现在中华餐厅的后厨里，而日本人则更喜欢用又扁又长的片刀。
菜刀 日本人尚且不熟悉中式菜刀，更何况西方国家的厨师。被西方国家尊敬的米其林，米其林厨师们甚至拥有自己的菜刀系列，平时他们用一个小布包装着这些菜刀，有大有小，负责处理各种不同的食材，应对不同的场面。
1、文化不同 西方人讲究条理和科学，这使得西方的厨师在做饭做菜的时候，也遵循着这样的理念。菜刀是“一器一用”，在切菜的时候，他们有专门的剔骨刀、主厨刀、面包刀、切鱼刀、切芝士刀等等种类的刀。西方人做菜就像做实验一样，他们的菜谱上，用料甚至可以精细到克、毫升等计量单位，所以切菜的时候，面对不同食材，也要有不同器具来应对。
西式菜刀 而中国人做菜的风格，往往是自成一派，并且喜欢一器多用。一把片状菜刀，可以完成厨房里大部分切菜、剁菜等任务，那就已经足够了。再看中国人的菜谱，也很能显示中国人做菜不局限在数字上，而是喜欢自己凭感觉和经验掌握，若干、少许、适量等词，让外国人看了都会崩溃。
2、中国菜刀的优点 中国的片状菜刀，是适合中国美食的。中国菜中，有很多食材需要切片、切丝、切丁，片状菜刀虽然看起来很笨重，但是厨师可以接着菜刀的重力，轻松切菜。再加上片状菜刀的刀身面积足够宽大，在面对较大的食材，例如豆腐干、土豆、莲藕、白萝卜的时候，也能快速切开食材。
中式菜刀切菜 片状菜刀除了能够完成切、剁、片、拍等动作以外，还有一个优点，那就是可以充当一个小案板。上面也说了，中国美食中有很多食材是切成丝状、丁状的，将食材转移到锅里的食材，如果刀身面积不够大，这些食材的转移就非常麻烦，片状菜刀和手搭配，可以迅速转移这些食材。
3、西方菜刀的优点 西方菜刀的最大优点，就是轻便小巧。西餐中常用的一把刀叫主厨刀，这把刀基本上可以完成切、片、剁等动作，这把菜刀在使用上非常容易上手，适合厨房小白，或是不怎么经常做菜的人。西方菜刀大多是尖头的，在处理肉类的时候，尖头刀更加得心应手，也更符合西方人爱吃肉类，不怎么经常把菜切片切丝的习惯。
欢迎分享，转载请注明来源：内存溢出
微信扫一扫
支付宝扫一扫
评论列表（0条）