黄金蝴蝶虾的做法

准备材料：鲜活虾１２只、鸡蛋１个、盐、胡椒粉、面包糠。

１、选择个头较大的鲜活虾，剥掉虾头虾壳，只留虾尾，然后从背部切开，顺便取出虾线，再用刀稍稍把虾肉拍平。

２、调入少许盐和胡椒粉抓匀，略腌５分钟左右。

３、鸡蛋打散成蛋液，将虾肉放入蛋液中滚上一圈。

４、再裹上一层面包糠，用手轻轻压实。

５、锅中油烧至７成热，放入虾肉，炸至金黄色，捞出沥干油，即可装盘。