大肠怎么炒没有臭味

材料:肥肠600克，酸菜600克，面粉30克，大料2个，花椒适量，干辣椒6个，蒜4瓣，姜10克，葱花5克，玉米油30克，盐3克，生抽10克，蚝油10克，白糖15克。

1.大肠洗净后，捞出多余的油切成小块，放入30克面粉，抓匀，反复用水冲洗去除。

2.烧开一锅水，放入八角、花椒，烧开后倒入大肠，煮好后关火，再次清洗干净，捞出沥干水分。

2.酸菜洗干净后，每块都分成小块，切碎。

3.将大蒜、干辣椒、葱花和姜丝切碎。

4.将酸菜放入锅中用中火煸炒烤干水分，煸炒至无明显水汽备用。

5.中火加热，锅中放15g油，倒入蒜和姜爆香。

6.加入干辣椒，翻炒。

7.转大火，加入大肠，翻炒至表面有轻微皱纹，转中火。

8.加入酸菜继续翻炒。

9.加入盐、酱油、蚝油、白糖翻炒均匀。

10.撒上葱花调味，翻炒均匀。