软硬三丝的做法

用料：土豆2个、食用油、盐、白糖、白醋、葱、香菜。

1、土豆擦成丝后过水冲洗，冲到水清没有白色沉淀为止，控水备用。

2、锅中热油，下土豆丝炸，开中火，偶尔要用筷子搅拌。

3、炸到酥脆即可出锅控油晾凉。

4、圆葱切丝、香菜切段，拌入炸好的土豆丝中。倒入白糖、盐、白醋拌匀即可食用。