打卤面是山西一带的汉族传统面食。山西太原打卤面也较为有名，赵树理的小说中亦有描述。华北地区各省也有该面。打卤面的做法多样，风味不一，用料也多种多样，随用料、做法不同，亦有不同风味。打卤面分&l

材料中筋面粉，土豆淀粉，鸡腿肉，胡萝卜，京葱白，黄瓜，生菜，食用油 ，蚝油，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，辣酱做法1、准备好70克面粉，30克土豆淀粉。2、用温水将面粉、淀粉和成团，盖上布醒发15分钟。3、鸡腿肉用蚝油、生抽、老抽、料酒、胡椒粉