罐头食品：指原料经处理、装罐、密封、杀菌或无菌包装而制成的食品。罐头食品因为商业无菌，常温下能长期存放。罐头食品是一种特殊形式的食品保藏方法。由于各类罐头食品在室温条件下能够长期保存，便于携带、运输和贮存，节省烹调手续，克服了食品品种供应的

在我们的生活中很多人都拔过火罐，在拔火罐前都会将酒精棉球点燃，然后在罐中晃几晃后撤出，下面来看看用几度的酒精吧！ 拔罐需要酒精用多少度的95%的酒精，医用酒精常见的就是95%和75% 2种，75%酒精是用来消毒的，虽然也能点着，但

香菇罐头里面最常用的防腐剂是山梨酸钾，它被认为是目前最安全的防腐剂，在不妨碍罐头味道口感的情况下，能够最大限度的延长保质期。但是目前也有一些不法商家，选择添加苯甲酸钠这种添加剂，它含有一定的有毒有害物质，大量食用的话对身体健康有害，所以目前

不一定，有的细菌需要空气中的氧繁殖叫需氧菌，有的细菌不需要空气中的氧繁殖叫厌氧菌。常见需要空气中的氧繁殖的细菌有，主要是需氧菌，有脑膜炎奈瑟氏菌、结核杆菌、溶血性球菌、白喉杆菌、百日咳杆菌等。这些细菌有完善的呼吸酶系统，需分子氧做受氢体，

1-2年，如果在阴凉干燥处保存，罐头食品保质期一般为1年，有些时间更长些。罐装食品打开后，如果发出酸味，应立即扔掉。如果罐子鼓起，就表示已经变质了。黄桃营养价值：黄桃的营养十分丰富，根据农科院专家检测：它的主要营养成分有：丰富的维生素C和

D试题分析：因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，外科手术器械和罐头食品的消毒，都要求无菌，而细菌最难以被杀死的结构是芽孢，所以，外

自制罐头蒸好。首先因为煮出来的罐头比较浑浊，没有蒸的罐头看起来清新透明，比较有食欲。再有蒸的水果罐头会保住了水果里面的水分，让它更有活性，吃起来好吃。而水煮过的罐头会让水果流失大量的水分，口感比蒸的罐头就要差了很多。黄桃去皮去核，加水、

一、罐头食品中的添加剂不利儿童的健康在生产罐头食品时，为了保持色佳味美，经常要添加一些辅料，如人工色素、香精，甜味剂，制作肉类罐头食品时为了使产品能呈现鲜艳的红色，还要添加一定量的硝酸盐和亚硝酸盐，以促使肌红蛋白转变成亮红色的亚硝基肌红蛋白