总的来说，腌制食品调味可以，但不宜多吃，毕竟含有大量导致癌症的亚硝酸盐和致癌病菌。辽宁大连庄河地区是食道癌和胃癌的高发地区，已经查明当地人喜食腊肉。阜新地区高血压病患者多，与其喜食高盐度食品有关。南方地区的人喜食腌制的甜食，对牙齿有害。酸菜