冰的最低温度是-273.15℃。冰，是由水分子有序排列形成的结晶，水分子间靠氢键连接在一起形成非常“开阔”（低密度）的刚性结构。最邻近水分子的O—O 核间距为0.276nm，O—O—O键角约为109°，十分接近理想四面体的键角109°28

地球物质的绝对最低温度为-273.15℃，这也是物质能达到的最低温度，亦称为绝对零度。随着人类科学技术的发展，绝对零度只能无限接近，却无法达到。由德国、美国、奥地利等国科学家组成的一个国际科研小组，他们在实验室内达到了仅仅比绝对零度高0.5