地米（荠菜）的作用荠菜 （十字花科荠属植物），又名地米菜，一、二年生草本植物。每百克含水分85.1 克，蛋白质5.3 克，脂肪0.4 克，碳水化合物6克，钙420 毫克，磷73 毫克，铁6.3 毫克，胡萝卜素3.2 毫克，还含有黄酮甙、胆碱

烫皮是赣南客家人的特色食品。特别是大余人更是钟爱，家家户户都做的小吃食品 它不但是过年过节家家户户回礼佳品，还是当地办酒席做好事时必备食品。 制作此食品的最佳时间为秋天，制作过程如下： 1、先把粳米提前一天浸泡，加入干辣椒、蒜、黄桔子（天然