1、如果菜色发黄，是由于在晾晒过程中受到雨淋受潮所致，内部未变质，即仍可食用。如果菜发黄，内部已变质，则不可食用。如果菜肉中有白条，是未剥净外皮所致，应将白条剔除后食用。2、如果菜肉中有空心白条，是贡菜在生长过程中营养不足，属下品。还有