靠油（熬猪油）滋了需要加水的。猪油是由高饱和的脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油脂组成，正宗的猪油颜色是雪白色的，闻起来也有种香气。在熬猪油的时候加了水，是有很多好处的，比如可以防止肉块突然受热而烧焦，这样熬出来的猪油颜色不好看。熬猪油如果

粘米粉是将粘米碾成粉，南方的米粉两种，煮饭用的粘米和包粽子用的糯米两种，但粘米也分为两种：梗米和籼米。外形上，梗米一般较圆，生长在北方，如东北大米、珍珠米等。籼米刚较细长，一般是南方种植的，如丝苗米、香米等。选购陷阱选购粘米粉时要注意：真