油大致分两种：矿物油和生物油。矿物油分燃烧用油（如煤油、柴油、汽油等）和润滑油，矿物油的用途一般是机械、燃烧用。生物油分植物油（如麻油、菜油、豆油、花生油、葵花油、玉米油、橄榄油等等）和动物油（如猪、羊、牛等动物脂肪油）。生物油一般是食用。

准备材料：鸡胸肉一块、玉米粒一小碗、胡萝卜一小段、玉米油３０毫升、盐１－２勺、鸡精一点点、清水适量、姜片２－３片、玉米淀粉适量。1、鸡胸肉清洗干净，然后切成合适大小的丁玉米粒现剥出来，清洗干净沥干水分备用，或者可以用现成冷冻玉米粒，提前拿出

食材：黄鳝半斤、玉米油３０毫升、香菜１把、姜３－５片、大蒜３个、干辣椒３个、盐２－３勺、料酒１０－１５克、老抽５－８克、清水适量、鸡精适量。１、黄鳝清洗干净，切段。其余配料清洗干净。２、干净无水不粘锅，开大火，倒入玉米油。油烧热后，下姜片、

1、锅里放少许玉米油，放入年糕，加温的不停翻炒年糕以免粘锅，年糕变软放一勺半韩国辣酱。2、放20克水，搅拌均匀后关小火焖五分钟。3、水份差不多收干后装盘，最后在上面撒一些炒熟的白芝麻。

用料：面粉250克、牛奶130克、鸡蛋1个、玉米油15克、盐5克、酵母3克。做法：1、面包机揉面发酵，全部放进去，1个半小时就完成了。2、刷油在案板上，非常重要。3、面团倒生来后分两份，不要做任何成形，直接擀。这个更重要。4、然后切两条，中

用料：中筋面粉、转化糖浆、玉米油、枧水、盐、豆沙。1、将转化糖浆、枧水、玉米油、盐放一起，搅拌均匀。筛入面粉搅拌均匀，放冰箱冷藏１小时。2、家里自制豆沙、加糖、１５克黄油搅拌后放冰箱冷藏１小时。拿出面和豆沙，面揉成团等分１０份，豆沙也等分１

用料：鸡蛋，玉米油，面粉。步骤：1、准备好所需食材，并称量好重量；分离蛋清和蛋黄，分别用2个无水无油的容器盛放。2、蛋清盖保鲜膜备用，蛋黄放一旁；将牛奶和玉米油混合。3、过筛筛入低筋面粉；将油、牛奶、低粉混合均匀；最后加入蛋黄。4、搅拌成细

用料：低粉６０克、鸡蛋５个、草莓酱随意、白糖５０克、玉米油５０克、柠檬汁５滴、纯牛奶５０克。做法：１、玉米油、牛奶、蛋黄、低粉混合搅拌均匀。２、蛋白、白糖打发成大弯钩。３、蛋白、蛋黄糊混合搅拌均匀。４、预热烤箱，倒入金盘，大力震出气泡。５、

用料：鸡蛋5只、低粉半碗、牛奶半杯、玉米油半杯、糖半碗、葡萄干适量。做法 ： 1、蛋白蛋黄分离，蛋黄加入2勺糖，依次加入牛奶、玉米油，搅拌均匀，筛入低粉，搅拌均匀。2、剩下的糖分三次加入，打到蛋白至硬性发泡，即盆子倒过来，蛋白倒不出来。3、

用料：蜂花粉35克、高筋面粉280克、胡萝卜泥140克、糖30克、玉米油30克、鸡蛋液40克、酵母3克、盐3克。做法：1、胡萝卜切片蒸15分钟，放入料理机加所用胡萝卜一半分量的水，搅打成泥状。2、蜂花粉也用料理机磨成粉状。3、先取30g面粉

１、准备材料：玉米８０ｇ、玉米油１６ｇ、白砂糖１２０ｇ。２、锅里倒玉米油大火烧热，放入玉米粒，不断翻炒玉米粒，当有玉米爆开时，盖上锅盖，漏小缝，转中火。３、左右晃动锅，让玉米均匀受热，停止噼啪声时打开锅盖，倒出来晾凉。４、将少量白糖倒入锅，

主料：蝴蝶面、丝瓜、虾仁、香菇粉、玉米油。1、丝瓜去皮焯水。2、冷水滴几滴玉米油。3、冷水下入蝴蝶面。4、再倒入虾泥，丝瓜，香菇粉。5、搅拌均匀煮一分钟，即可出锅。

莲蓉是由莲子、白糖、油等食材制成的食品。红莲蓉是莲子和红糖做的，白莲蓉是莲子和白糖做的。莲蓉存放需避免阳光直射，低温保存。莲蓉做法：1、准备材料：去芯莲子250克、白糖60克、麦芽糖80克、玉米油100克。2、去芯莲子用清水浸泡3个小时。3

用料：中筋面粉、转化糖浆、玉米油、枧水、盐、豆沙。1、将转化糖浆、枧水、玉米油、盐放一起，搅拌均匀。筛入面粉搅拌均匀，放冰箱冷藏１小时。2、家里自制豆沙、加糖、１５克黄油搅拌后放冰箱冷藏１小时。拿出面和豆沙，面揉成团等分１０份，豆沙也等分１

１、主料：鸡蛋、老豆角。调料：食盐、玉米油、葱花、糖、胡椒粉。２、豆角洗净切粒，鸡蛋打散，加入葱花、盐、胡椒粉拌匀。３、热油锅，放入豆角粒翻炒，放糖和少许水炒熟。倒入蛋汁，待蛋汁凝固即可。

用料：中筋面粉、转化糖浆、玉米油、枧水、盐、豆沙。1、将转化糖浆、枧水、玉米油、盐放一起，搅拌均匀。筛入面粉搅拌均匀，放冰箱冷藏１小时。2、家里自制豆沙、加糖、１５克黄油搅拌后放冰箱冷藏１小时。拿出面和豆沙，面揉成团等分１０份，豆沙也等分１

用料：鸡蛋3个、白砂糖50克、低筋面粉75克、玉米油25克。1、三个鸡蛋加入打蛋盆。2、用电动打蛋器1速打出粗泡后，加入白砂糖。3、将电动打蛋器转至3档，打至出现细腻的小泡时，再转到1档，打至蛋糊细腻，提起打蛋器，划出的纹路不消失即可。4、

1、黄油替代玉米油时，需要进行一定的稀释，黄油与玉米油的替换比例为0.5比1最佳。黄油，是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。

用料：鸡蛋3个、牛奶65克、细砂糖50克、玉米油35克、盐1克、可可粉10克、低筋面粉55克、淡奶油300克、柠檬1个、白砂糖20克。1、鸡蛋蛋白蛋黄分离在两个无水无油的碗里，蛋黄里面加入细砂糖，玉米油，牛奶先乳化，蛋白碗可以放入冰箱冷藏备