组织器官发育迟缓脂肪发热量高，每克脂肪在体内氧化后，可产生1000卡热量，是同量糖类产热量的2倍；如饮食中脂肪入不敷出，势必使建造组织器官、促进生长发育的蛋白质也转而供给热能。长期缺乏脂肪，对小儿健康