乳蛋白分子大小水解奶粉与普通奶粉所用原料一样，区别在于其中所含乳蛋白的分子量大小。水解奶粉是将其中婴儿难以吸收的大分子蛋白，用特殊的工艺切割、分解成小分子蛋白，更适合于婴儿尚未发育成熟的消化道。根据蛋