先挑选新鲜的白菜和猪肉，先将猪肉切成丁剁成肉糜，再切好适量姜末加到肉糜中，再向肉糜中加适量生抽、生粉腌制15分钟，直至肉末起胶。将大白菜切碎，最好加适量盐腌出多余水分。最后将肉馅拿出混合搅匀，再加1

首先将准备好的肉清洗干净、切碎备用，越碎越好。然后将葱、姜、香菇、白菜洗净切成极其细小的碎末，木耳泡发洗净、切成碎末。最后搅拌馅料，肉糜颜色变深变均匀后，加香菇碎、木耳碎，再将肉糜中加适量蛋清、葱和

饺子馅儿常见的做法有白菜猪肉馅，韭菜鸡蛋饺子馅等。无论调哪种饺子馅葱姜蒜不能少，另外做饺子馅儿要先将肉馅腌制入味，然后再与蔬菜或其他调料混合搅匀。调饺子馅料干时还要善用油以及水，让馅儿不太干，最后和

如果是熟食速冻烧麦，直接用开水蒸8-10分钟即可蒸熟;如果是现做的生冷烧麦，需要开水蒸15分钟。烧麦是由糯米、面皮以及各类小肉丁、蔬菜等为主料，搭配酱料调味料制作而成的面点小吃，自制生冷烧麦的糯米还

做丸子汤最重要的就是把猪肉剁碎，然后用笑锤子打烂，这一步非常关键，做出香嫩软糯的肉丸子就靠它了。在搅拌肉糜的时候加入2只蛋清直至完全吸收，再加入盐、鸡精、糖核白胡椒，再倒入生姜水搅拌至完全吸收，挤成

红烧狮子头一炸就散开说明黏性不够，增加红烧狮子头黏性的物质是干淀粉和鸡蛋，在我们制作肉糜的时候不要吝啬鸡蛋和干淀粉，干淀粉撒均匀，鸡蛋根据肉糜的量，能够让肉丸捏起来很黏稠即可。在刚油炸狮子头的时候不

午餐肉通常用鸡肉、牛肉、猪肉制成，它是罐装的压缩肉糜，易于保存，适合野餐时食用，是必备的军需物品。午餐肉富含蛋白质、矿物质等物质，可提高人体免疫力。烹饪午餐肉需要先将红尖椒、豆豉倒入锅中煸炒，再倒入

面筋的做法一般自己在家就可以做，主要都是用面做的，虽然没什么营养价值，但是吃了对身体也没有什么害处，可以自己做一些蘸料然后烤着吃。也可以配上其他的菜一起吃，味道都是非常好的，一般都是小孩子比较喜欢吃

将韭菜洗净后切碎，生姜、葱以及把猪肉也都要切碎，猪肉可以买现成的肉糜。肉糜中打入鸡蛋，撒上生姜和香葱末，倒入切碎的韭菜搅拌均匀。继续加入生抽、老抽、料酒、盐、色拉油和十三香搅拌均匀，韭菜肉饺子馅就调

011.  备好材料，黑木耳提前泡发洗净，辣椒洗净；2.  肉糜加少许盐、几滴酱油、几滴加饭酒、干淀粉拌匀，腌制5分钟，红辣椒和洋葱切小块；3.  自制猪油放入热锅中个化开；4.  从锅边轻轻滑入黑豆

01鲅鱼够新鲜吧，您看看就知道咯02收拾干净后，对半切开，用铁汤匙刮取鱼肉03刮好的鱼肉加盐巴、白胡椒粉、香油、少许牛奶、姜末一起剁成肉糜 ，其间要不断加水，使鱼肉多吸取水分04取一些鱼肉，从虎口挤出

团成丸子放沸腾的水里煮。超市买回来的袋装虾滑要先进行解冻处理，冰冻的虾滑已经失去了原来的d性，可以用手或筷子反复搅拌，恢复d性，团成丸子放入沸腾的锅里煮即可。虾滑是一种虾泥食物，虾仁打碎后按照一定的比

1、将米粉放入刚烧开的开水中，关火盖上盖子，浸泡１０分钟后将米粉捞出来清水冲洗一遍。2、瘦肉剁成肉糜、酸菜切细、姜切片、蒜剁成蓉、葱切粒、小米辣切粒、蒜苗切长段。3、锅中加少许油，放

煎。青椒酿肉的做法：材料：青椒５个、猪肉２００克、姜蒜适量、菜籽油适量、生抽两勺、淀粉少许、葱少许。1、猪肉去皮切小块。2、将猪肉打成细腻的肉糜。3、蒜压泥，姜切细碎加入肉糜中，接着

用料：茄子２根，猪肉１５０克，大蒜１头，五香粉１克，盐适量面粉５０克，玉米淀粉１５０克，冰水适量，食用油适量。1、将猪肉剁成肉糜，将茄子洗干净控干水分。2、将大蒜切成蒜碎，在肉糜中加

虾片儿是用小麦粉加上土豆淀粉，以及少许虾肉糜，再加上食用盐、白糖、鸡蛋和香精，通过搅拌、蒸煮、冷藏、切片、晾晒等工艺制作而成，成品的样子很像工业上的塑料片。干虾片里还有一定量的水分，

10分钟左右。具体时间要看肉饼的厚度。比如说一公分以内厚度的肉饼，只要蒸10分钟，但是超过一公分，则需要增加2分钟，特别厚的肉饼就需要蒸15分钟。蒸肉饼的时候不建议将肉饼做的特别厚，

食材：韭菜、肉糜、生姜、鸡蛋、面粉。||在面粉中放入清水搅拌成面絮，上手揉搓成面团醒20分钟，韭菜切末，然后把生姜切末备用，把姜末放入韭菜末中。||再放入肉糜，然后打入一个鸡蛋，放入

肉丸子是很多人都喜欢的一道肉菜，可以放汤，也可以油炸。选精、肥肉为9：1的肉，洗净。将荸荠削皮，洗净，切末。猪肉切小粒后剁成肉糜荸荠末和入肉糜中，加料酒、蛋清、盐、酱油、鸡精，沿肉丸子是很多人都喜欢的