芥菜和芥末的关系芥菜的种子研磨成粉后就是芥末，若再加醋、水或酒类想调和，就成了我们常见的芥末酱。因芥菜种子的粉末是黄色的，所以又称黄芥末。提醒：这种芥末和日本的芥末是不同的，我国的芥末是由芥菜种子所致