虾头小龙虾的腮，肝脏，胃等都在头部，所以虾头部分的重金属含量更高，含有的代谢毒素也更高，所以一般都建议把虾头直接掐掉不吃。###虾黄我们都知道蟹黄非常美味，小龙虾的黄也一样。但因为小龙虾太小，位于虾头