豆角怎么炒容易熟又不变色豆角在炒之前，应先用焯水，焯水的时候可少加一点点醋或盐，焯水后要迅速过冷水，这样炒出来的豆角翠绿翠绿的，还容易炒熟。另外，要记得，豆角在处理的时候，应先将豆筋摘除，这样口感会更