立春过后，大自然的花草树木悄然生长，竹子在春雨的滋润后也冒出头来，成为餐桌上的一道美味佳肴。立春后采挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为"菜王"。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均

春季，笋是最嫩的，无论哪种笋，揭去外面的几片硬壳，用小刀子尖在里面横一道口，两手反方向一搓，里头的几层壳也就下来了。鲜嫩美味的好东西，吃在嘴里满满的是春天的味道，本期编辑就给大家推荐4道春笋的美味做法

三月了，又到了吃笋的季节。虽然笋在一年四季都可以食用，但是当属春笋的味道最为鲜美，焖炒煨炖，皆是上品。油焖春笋是春笋最简单家常的做法，经过高温热油后，也可以帮助去掉春笋的寒性。另外春笋中含有难溶性草酸

煮八宝粥需要的材料有糯米、绿豆、花生、莲子、山药、赤豆、扁豆、白扁豆、红枣、百合、枸杞、芡实、桂圆、松籽仁、薏仁米等，可以全部食材一起熬制，也可根据个人口味选择其中几种食材一起熬制。煮八宝粥需要什么材

腌制咸肉粽的糯米要先将它放入清水中浸泡四小时，再沥干糯米中的水分并将酱油、耗油、生抽倒入其中搅匀并静置一段时间即可。处理好糯米、肉之后，就可以把泡好的粽叶放入煮沸的盐水中熬煮十分钟再用它包裹糯米、肉

小白菜的十种花样吃法有：醋溜小白菜、金针菇蒸小白菜、豆腐白菜汤、白菜肉末丸子、小白菜炒油豆腐、家常小白菜、腌制小白菜、咸肉蒸白菜、腊肉蒸白菜、豆腐蒸白菜。小白菜的搭配性强，做法繁多，主要根据个人喜好

01海宁缸肉海宁缸肉是一道流传于浙江省海宁市及周边地区的著名乡土菜肴，实质为焖缸酥肉。它历史悠久，最早可追溯到远古时期，当时的人类以陶缸烹饪兽肉。后随着社会的发展，人类经历了陶缸、铁锅、电器的演变，传

01海宁缸肉海宁缸肉是一道流传于浙江省海宁市及周边地区的著名乡土菜肴，实质为焖缸酥肉。它历史悠久，最早可追溯到远古时期，当时的人类以陶缸烹饪兽肉。后随着社会的发展，人类经历了陶缸、铁锅、电器的演变，传

不能。咸肉是用食盐腌制后风干制成的，水分含量特别少，盐分含量特别高，一般的微生物都不生长，如果稍微受潮发霉，是由于耐高渗透压的真菌生长繁殖引起，这类真菌有可能产生毒素，食用后对健康极

1、将咸肉多抹些盐，放于陶瓷碗里压紧压实，寒冷的冬季直接放于阴冷之处，天气稍热时，放于冰箱的冷藏室，能保存3个月以上，食用时需提前浸泡，去除一些咸味。2、用保鲜袋将咸肉分条，装放进冰

准备一些温水，水温以不烫手为宜，在水中加入一些食盐，并将腊肉放在其中浸泡，一般要浸泡两个小时，这样腊肉的咸味就会被去掉很多。对于咸味特别重的腊肉，为了让盐分更多地析出，可以在水中加入

安岳米卷、伤心凉粉、牌坊面、鸡豆花、简阳羊肉汤、天池藕粉、廖家白菜卷、安岳咸肉、安岳坛子肉、柠檬酥排骨等。1、安岳米卷，资阳特色美食，安岳米卷，米食，色白细嫩，酸辣味鲜，清爽适口。2

咸肉蒸20-30分钟能熟。将锅中加入冷水，放入准备好的咸肉，中大火蒸20-30分钟即可食用。咸肉的主要原料有咸猪肉，辅料有姜片、辣椒丝、香菜、花生油、味精、南瓜、花椒、食用盐、白酒等

一、刚摘的粽叶上，存在着一些灰尘、细菌，而将粽叶先煮一下，在高温的环境下，可以杀死粽叶上存留的细菌，起到杀菌、杀毒的效果。二、有些粽叶柔软性不好，在包裹粽子的时候，需要折叠，如果韧性

咸肉烧豆瓣准备食材：蚕豆瓣４００克、咸肉６０克、大蒜子３瓣、生姜１块、干辣椒５个、菜籽油适量、食盐１克、胡椒粉少许、鸡精适量１、先将豆瓣清洗干净，将不好的豆瓣挑出以免食用时影响口感。

定海区美食有倭井潭硬糕、咸肉蒸白蟹、蚂蚁虾皮、咖喱螃蟹、清蒸大黄鱼等。1、倭井潭硬糕：倭井潭硬糕系由糯米为主料制成，先将糯米炒熟磨粉，掺入适量的白糖和芝麻，然后倒入木格子盒内压实蒸熟

用料：萝卜１根、咸肉５０克、葱三根，食盐、鸡精和料酒适量。1、萝卜去皮切片（横切萝卜竖切姜），咸肉切片（新鲜猪肉也可以）。2、放入肥肉煸出油，下萝卜片。3、炒一两分钟加适量料酒、盐和

粽子口味有红豆粽、瓜子粽、烧鸭粽、咸肉粽、豆沙粽、蛋黄粽、蜜枣粽、水晶粽、火腿粽、猪肉粽、椰蓉粽、什锦粽、大黄米粽、白米粽、辣粽、猪油豆沙粽、碱水粽、绿豆粽、虾仁粽、酸菜粽、八宝粽等

用松柏树、香蒿等烟花渐渐熏干，将松树枝、香蒿等香气一同熏入肉中，制作而成的熏腊肉，口味香滑爽口，肥实而不腻口。熏肠用木材熏吗：熏肠可以用木材熏，但用稻壳熏的咸肉比木屑粉熏出的咸肉要香