笋尖是竹笋头部，也是竹笋中最精华、最为鲜嫩的部位。笋尖中营养价值丰富，做法有五花肉焖笋尖、鱼丸笋尖豆苗汤、芽菜炒笋尖等等。其中芽菜炒笋尖的做法非常简单，只需将笋尖浸泡后焯水切碎，瘦肉切丁拌匀后入锅翻

木须肉一般使用的材料有瘦肉、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、黑木耳等，几种不同颜色的食材混在一起，口感丰富，颜色诱人。不同地方的做法稍有些不同，在家常做法中，先将猪肉、鸡蛋提前炒好，胡萝卜切成菱形片，黄瓜切片后

猴腿菜最常见的吃法就是炒肉或者炒鸡蛋，将瘦肉或者鸡蛋提前准备好，放入锅中先炒至8分熟盛出，再将猴腿菜放入锅中炒熟，倒入鸡蛋或肉混炒出锅即可。猴腿菜也可以焯水凉拌，或用蒜炒猴腿菜，还可以作为菜馅儿包饺

猴头菇是一种非常名贵的菌类，它的肉质肥厚鲜嫩，非常适合用来煲汤，可以用猴头菇做猴头菇排骨汤，猴头菇瘦肉汤等，用猴头菇煲瘦肉汤，只需准备好猴头菇、瘦肉，先将猴头菇泡水清洗干净，将猪肉切成小块放在炖盅中

01把白萝卜洗干净，用搓丝板把白萝卜搓成丝，不怕麻烦的或者刀工好的建议还是用刀切成丝。02由于萝卜水分很多，切成丝之后会流出很多的水，稍微抖一下水再开始炒。建议不想立刻炒菜还要准备食材的朋友在菜篮子地

01将胡萝卜洗好，用搓丝板搓成丝。02将瘦肉切好，用生粉、酱油、盐腌制五分钟。03将青椒洗干净，去籽，切碎。04把锅烧干烧热，倒入适量的油。05将瘦肉倒进去，快速翻炒。06瘦肉炒熟之后将油沥干，铲到碗

01准备好食材。将瘦肉、红辣椒、葱姜洗净，豆腐也要在水中轻轻地清洗一下，毕竟菜场里人来人往，很多摊位上的豆腐也是经常裸露在外的。02瘦肉切片，红辣椒斜切，葱姜切丁、豆腐切块。熟手可以不用这么早切豆腐，

011、早餐建议豆浆或牛奶400ml左右加粗粮面包100g或瘦肉包子100g及其他主食100g，也可以加1个鸡蛋；02午餐建议均衡，主食100g（馒头或米饭）加肉类（瘦肉为主）100g加蔬菜200g；

01选择食材选用正宗客家腐竹，不容易烂而且又很香。瘦肉的话选择精瘦肉就好。02泡腐竹选购的腐竹需要用水泡开，大概泡20分钟就可以全发泡开了。如果急着炒的话，也可以用湿开水泡，不会影响口感的。03切瘦肉

01准备好瘦肉，洗净将瘦肉切成丝状，如图，02然后将毛豆洗净用开水煮5至8分钟，在装在碗里，如图。03将买回的雪菜洗净切成小块，如图。04再准备好生姜丝，大蒜片，红辣椒丁，如图。05在干燥的锅中加入菜

01首先把瘦肉清洗干净，然后切成小方块。02用适量的盐、黄酒、姜片腌制几分钟。03滋补药材准备好。04把全部食材放到炖盅，然后加满水。05盖上盖子放置锅里。06定时1个小时。071个小时后，打开锅盖非

01把鸡脚清洗干净斩成一段段，瘦肉切成大方块。02把全部配料准备好。03把全部食材清洗干净放进锅里。04加水、适量的盐。水和食材的比例是5-1。05盖上盖子大火煮沸转小火炖1个小时左右。06炖到汤水剩

01牛骨、花生、瘦肉准备好。02首先把牛骨放到锅里加水，水量要没过牛骨，然后煮沸再煮4分钟左右。【牛骨灼水主要是去腥味和污物】03然后捞上来放到冷水里清洗干净。04当归、党参、黄芪、枸杞、红枣准备好。

01把鸡脚、瘦肉清洗干净，然后把鸡脚斩成一段段，瘦肉切成小方块。02红豆和配料准备好。03然后把红豆、红枣、枸杞放进水里清洗干净。04把全部食材放进锅里。05加适量的姜片、2勺料酒。06加水、适量的盐

01先将买回来的瘦肉洗净，如果有猪皮要把猪皮剔除，用菜刀宰成肉沫备用。02将韭菜一根根清理好，去除老叶烂叶后洗净，然后细细的切碎。03准备配料，将大蒜扒皮切碎，小葱、老姜切碎，嫩姜姜味不够浓烈，所以用

01煮粥前先将米用冷水浸泡两个小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是：(1)熬起粥来节省时间;(2)熬出的粥酥、口感好02把皮蛋和瘦肉都切好，皮蛋快切的不要太大了，瘦肉切点丝，在切上几个片 有上4片差不多

01瘦肉切条，用盐，淀粉，料酒，白胡椒粉，食用油腌制一个小时。02皮蛋剥壳切块儿备用。03熬煮大米粥，熬煮的过程中需不停搅拌防止粘锅。粥熬至粘稠时下入皮蛋煮十五分钟。04加入姜丝，加入腌制好的瘦肉。瘦

01将瘦肉用清水洗净，放到搅拌机里打成肉泥。姜、蒜切末备用。02将肉泥取出后，将植物油、蒜末、姜末、酱油放到肉泥中，搅拌均匀，腌制半个小时。03半个小时后将淀粉、鸡蛋放入腌制好的肉泥中，再搅拌均匀。0

01购买食材（1）瘦肉，请选择新鲜且纹路清晰的比较好；（2）生菜，请选择新鲜且有虫眼的为宜；（3）蒜头，可以多买一些备用。02食材处理（1）瘦肉洗净切成片，然后用适量的地瓜粉裹一下；（2）蒜头切成蒜蓉