核桃，又称胡桃，为胡桃科植物。食用核桃对人体有很大的功效与作用。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿