取新鲜雪莲果50公斤，用清水洗净后削皮或脱皮，在削皮或脱皮2小时内切成6厘米厚的均匀果片40公斤，并及时投入配置好的含重量百分比0.8％焦亚硫酸钠和0.5％的氯化钙水溶液中，水溶液用量