糖醋里脊是陕菜、浙菜、川菜、鲁菜、闽菜、粤菜等都具有的一道菜，在2018年的9月10日河南省发布的“中国菜”中，糖醋里脊被评为了山东十大的经典名菜。糖醋里脊是中国的经典传统名菜之一，它的主要材料以猪的

扬州的名菜有狮子头、三套鸭、灌汤包、扬州炒饭、清炒虾仁等。狮子头：狮子头是著名的淮扬菜，主要的制作原料是肥瘦相间的五花肉，而且扬州狮子头汤比较油，肉质鲜嫩，且具有很高的营养价值，因此受到很多人的喜欢。

红烧狮子头是淮扬地区的一道名菜。红烧狮子头也被称作四喜丸子，指的是将肥瘦相间的肉配上荸荠、胡萝卜、香菇、油菜等材料，做成丸子状，先炸后煮制成的。红烧狮子头用料丰富，成品香味浓郁、汁液醇厚、肉质紧实，深

松鼠桂鱼是苏帮菜的代表作之一，又名松鼠鳜鱼，是选用一尾新鲜的鲤鱼，经过雕刻加工而成的美味，因其形状似鼠，而被称为松鼠桂鱼，其肉质鲜嫩，酸甜可口，深受人们喜爱。相传，清代乾隆皇帝寻访江南地区时，在苏州微

制作麻婆豆腐的豆腐既可以是南豆腐，也可以是嫩豆腐。麻婆豆腐是我国四川省的一道传统名菜，属于川菜系，它是将新鲜豆腐添加肉沫，辣椒，酱油等辅料制作而成的，集鲜、香、麻、辣、烫、爽于一体，吃起来爽滑细嫩，鲜

松鼠桂鱼是姑苏菜中的一道特色菜。松鼠桂鱼又被称作是松鼠鳜鱼，是我国江苏省的一道名菜。据说是在乾隆年间就十分有名的一道名菜。关于它的由来，有着两种不同的说法，一种说是在乾隆下江南的时候，想要吃鳜鱼，但是

糖醋排骨既可以用米醋也可以用陈醋，但是一般还是建议用米醋。米醋大多是以大米为主要材料酿造而成的，里面除了有酸味还有甜味，所以被拿来做糖醋排骨是非常不错的，成品菜肴口感也会更好，而陈醋比较浓郁，酸度高，

福建的名菜由佛跳墙、半月沉江、白斩河田鸡等等，其中佛跳墙是很有名的福建菜，佛跳墙又叫做满坛香，距今有一百多年的历史，经过好几代名厨的改进，现在的佛跳墙主要由鱼翅、鲍鱼、刺参、鱼肚等等山珍海味在内精心烹

油焖大虾属于鲁菜菜系。油焖大虾是山东省的一道名菜，主要食材是清明前渤海湾的对虾或者是小龙虾，起源于湖北潜江的鄂菜，湖北鄂菜的油焖大虾使用的虾是淡水中的鳌虾，也叫小龙虾，与鲁菜的油焖大虾是不同的。油焖大

白肉血肠：又名酸菜炖白肉血肠，是东北有名的吉林传统名菜，以猪肉、血肠、酸菜为原料，肥肉不腻，瘦肉不柴，血肠脆嫩绵软，已有几百年的历史；雪衣豆沙：是吉林长春市的代表名菜，已有百年历史，主料为豆沙，用蛋泡

双脆就是鸡肫和猪肚。双脆是一道山东的名菜，主要的烹饪方法有油爆和爆炒。正宗的火爆双脆的制作方法极其的困难，火候的控制也是非常的困难，多一秒少一秒都不可以，都会影响到火爆双脆的口感，双脆算的上是中餐里面

鲁菜代表菜有一品豆腐，糖醋鲤鱼，油焖大虾，九转大肠，三丝鱼翅等等。一品豆腐是鲁菜代表之一，是一道经典名菜。它是以优质豆腐为原材料再加上冬菇等食材制作而成的，豆腐细嫩，爽滑，口感鲜美。糖醋鲤鱼属于鲁菜系

生敲是把鳝鱼宰杀去骨，然后用木棒敲击鳝鱼的肉，使其肉质松散的过程。炖生敲是南京的传统名菜，是南京江苏酒家的四大名菜之一，属于金陵菜。炖生敲是用鳝鱼、猪肋条肉为主要原料焖制而成的菜，口味香酥醇厚，深受众

上海名菜：上海红烧肉、水晶虾仁、松江鲈鱼等各种名菜。上海红烧肉是一道上海的本帮菜经典美食，主要是由五花肉为主，加上各种调味料而制成的。上海的红烧肉带有浓油赤酱，以及有着一丝丝的甜味的，吃起来浓而不咸、

宫保鸡丁是一道耳熟能详的菜品，宫保鸡丁可是一道拥有中国特色却闻名中外的传统名菜。相传宫保鸡丁是源于贵州菜系中的辣子鸡丁有关，随后在清朝的时候，被山东的巡抚和四川的丁宝桢进行改良，变成了宫保鸡丁。宫保鸡

法式鹅肝是一道美食，是用鸭科动物鹅的肝脏为主材制作而成的。法国鹅肝那么大是因为，它是通过类似填鸭的特殊喂养方式养大的，饲养员每天会给鹅喂养非常多的食物，将鹅的胃完全撑满，把鹅肝尽量催大以获取到更大的经

粉蒸肉在开锅之后至少还需要再蒸40分钟左右才熟。粉蒸肉主要是用五花肉制成的，吃起来比较软烂，在蒸粉蒸肉的时候一定要蒸的完全软烂才行，这样吃起来口感才不会很油腻，当然时间允许的话，可以蒸1个小时以上。这

锅包肉是东北地区的名菜。锅包肉原名“锅爆肉”，是东北地区的菜品，由哈尔滨厨师郑兴文于清朝光绪年间创造，使用急火快炒，肉片裹上面浆煎炸至金黄色后再下锅拌炒勾芡，成品酸甜，与当时的“焦烧肉条”口味截然不同

西安饭庄必点菜 西安饭庄最正宗的十道菜？浏览量：4054时间：2022-03-28 11:42:46作者：乔 西安饭庄必点菜 西安餐馆最正宗的十道菜？西安饭庄最正宗的十道菜？ 西安位于关中平原中部，北