三七花为生长二年以上的三七尚未开放的花蕾，民间作茶饮用，有清凉、平肝、降效。现代研究表明:三七花是三七全株中含三七皂苷最高的部位，含量高达13%以上，以rb族皂苷为主，具有镇静安神、抗炎镇痛、降血