牛蒡子，在中医界中称为大力子，别名有东洋人参、东洋萝卜。在我国以前多为用来做药材，然而在日本，牛蒡子则是千家万户的常用蔬菜之一了。牛蒡子长的有点特别，它呈细长圆状，土黄色，在菜摊上摆着不怎么入大家