桃子的营养价值是非常高的。桃子富含胶质物，这类物质到大肠中能吸收大量的水分，能达到预防便秘的效果。桃含钾多，含钠少，适合水肿病人食用。桃中含铁量较高，其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料