铁皮石斛的功效与作用及食用方法有很多，铁皮石斛具有滋阴养血的功效与作用。清代《药性论》说：铁皮石斛能补肾积精、养胃阴、益气力。含有丰富的多糖类物质，具有增强免疫功能的作用。现代药理研究还表明：