茶分为不发酵(新茶，保存一到三个月，)，半发酵和全发酵，后发酵茶。1.不发酵茶(学名：绿茶类)：龙井、碧螺春、明前虾目(又名珠芽)、珠茶、眉茶、煎茶和一般绿茶。2.半发酵茶(部份发酵茶)(学名