牛肉嘛，要看去什么地方买，去**的地方买的话，你要是说买后臀尖的话，人家会拿刀砍你的后臀尖，上面那位老兄（就是做这行的那位），恐怕要坐在轮椅上炒菜了。要是炖小块的话，优选腰窝，南方叫牛腩。要是