牛肉馄饨馅的做法：1、先把牛肉馅里放料酒搁置一会。把姜、葱切末。鸡蛋打成蛋液。2、肉馅里放入少许蛋液延一个方向搅拌上劲，后加入少许豆油继续搅拌。加入老王头拌馅料、生抽、葱、姜搅拌均匀。3、最后