干煸土豆丝的做法：1、用刨子把土豆去皮，然后擦丝；2、土豆丝切好，过冷水去淀粉，换几次水，还有防止土豆变黑；3、锅烧干水粉，放入油（比炒菜要多一些）；4、热油的工夫，把泡着的土豆丝稍控水；5、