加温水，鸡蛋液和温水的比例为1：2：也就是说，要加蛋液两倍量的温水，这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑###蛋水1：2。水要用冷开水。蒸锅里的水烧开后再上锅蒸，5到8分钟就好了。###