主料排骨，豆腐干辅料姜，大蒜，老酒，盐，味精，生抽步骤做法：1.装排骨洗净，放在锅中焯一下，浮去油沫。2.热锅，放入排骨炒，加料酒，姜，生抽。3.大炎炒至变色后，加适量的水，放入豆干，加盐。4