最好用热水焯一下，因木耳菜在晾晒过程中难免受到污染，单用热水烫是不够的。###凉拌木耳是需要煮熟的，你可以先将木耳用水泡开后，然后用水煮熟，再捞出来用凉开水冲洗，然后再放上凉拌料即可。